Протеинов хляб - най-важните факти Яжте по-умно

факти

Едва ли въглехидрати, но много растителни протеини: От известно време потребителите намират така наречения протеинов хляб в много пекарни. Този хляб е предназначен предимно да помогне на хората, които ядат принципа на ниско съдържание на въглехидрати. Eat Smarter представя протеиновия хляб, разкрива какво има в него и какво мислят специалистите по хранене за него.

Съдържание

  1. Защо има протеинов хляб?
  2. Какво има в протеиновия хляб?
  3. Колко мазнини има в протеиновия хляб?
  4. Колко калории има в протеиновия хляб?
  5. Протеиновият хляб все още ли е хляб?
  6. Какво мислят специалистите по хранене за протеиновия хляб?
  7. Заключението за протеиновия хляб
  8. Повече за протеини и ниско съдържание на въглехидрати

Защо има протеинов хляб?

„Хлябът се състои в по-голямата част от въглехидратите и те ви омазняват.“ Поне така го виждат привържениците на диетите с ниско съдържание на въглехидрати, т.е. диети, при които приемът на въглехидрати трябва да бъде намален. Типични представители са например диетата „Аткинс“ или диетата „тънък по време на сън“ според д-р. Папе.

Идеята зад нея: Ако тялото се справя без въглехидрати, трябва да атакува мастните натрупвания по-интензивно и това помага при отслабване. Ето защо трябва да избягвате въглехидратите, особено вечер. Така че нисковъглехидратните продукти не трябва да минават без класическата си вечеря, вече могат да използват протеиновия хляб. Предлагат се и готови за употреба смеси за печене, които да отговарят на диетата „тънък по време на сън“, според която може да се приготви протеиновият хляб.

Какво има в протеиновия хляб?

Протеиновият хляб почти няма въглехидрати. Според консултантския център за потребителите в Северен Рейн-Вестфалия делът на протеиновия хляб е само 4,5 до 7 процента. Основната съставка е растителен протеин, например пшеничен, соев или лупинов протеин, както и соево брашно, ленено семе, соево брашно, ядливи трици или ябълкови влакна. Тези протеини съставляват около 25% от протеиновия хляб.

Колко мазнини има в протеиновия хляб?

За разлика от тях, съдържанието на мазнини в протеиновия хляб е значително по-високо. С дял от 10,3 процента той е около три до десет пъти по-висок от нормалния хляб, според консултантския център на NRW. Защо процентът на мазнини е толкова висок? Така хлябът запазва структурата си.

Колко калории има в протеиновия хляб?

Процентът на мазнините също влияе върху количеството калории. Протеиновият хляб съдържа по-малко въглехидрати, но повече калории. В 100 грама протеинов хляб има 248 калории, в сравнение с 219 калории в конвенционалния многозърнест хляб.

Протеиновият хляб все още ли е хляб?

Според консултантския център за потребителите в Северен Рейн-Вестфалия хлябовете, предлагани в пекарните, не нарушават насоките за хляба. Причината: В нито един от тези протеинови хлябове не се рекламира зърнен тип в името, така че тези хлябове не трябва да се състоят от поне 50 процента от този вид зърно.

В интернет обаче се предлагат смеси за хляб, които според консултантския център могат да бъдат измамни. Това включва например „ръжен протеинов хляб“, който се състои само от 5,6% ръж.

Здравословен хляб, който сме тествали и затова определено можем да препоръчаме, е безглутеновият протеинов хляб от хранителната пролет. Убеждава с бадемово брашно и суперхрани и се прави бързо, защото трябва само да се смеси с вода.

Какво мислят специалистите по хранене за протеиновия хляб?

„Никой няма да отслабне от този хляб само за вечеря“, казва Анджела Клаузен от потребителския център в Северен Рейн-Вестфалия. Решаващият фактор за отслабване все още е общото количество калории за деня. Има индикации, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати вечер може да ви помогне да отслабнете.

„Въпреки това дали този принцип на комбиниране на инсулинова храна наистина работи, не е научно доказано“, казва д-р. Кристиане Гербрахт от Германския институт за хранителни изследвания. Анджела Клаузен оценява факта, че протеините в протеиновия хляб идват предимно от растителен протеин, като положителни. Уловът: хлябът трябва да се произвежда с високо ниво на технически усилия, което изисква много добавки и помощни средства. В резултат на това хлябът - в зависимост от съставките - може да има висок алергенен потенциал.

Заключението за протеиновия хляб

Протеиновият хляб има по-лек вкус от обикновения хляб, обикновено е по-скъп и съдържа повече калории и значително повече мазнини. Ако искате да се справите без въглехидрати вечер и все пак искате да ядете хляб, можете да намерите алтернатива в протеиновия хляб. Страдащите от алергии обаче трябва предварително да погледнат внимателно, за да видят от какви съставки се състои протеиновият хляб.

Много специалисти по хранене се съмняват дали отказването от въглехидрати е единственият успешен начин за отслабване. Все още е от решаващо значение за здравия човек да приемате по-малко калории, отколкото консумирате през деня. И няма значение дали идват от въглехидрати, мазнини или протеини.