Протеините избират разнообразие - planete sante

sante

АВТОРИ

ЕКСПЕРТИ

Включени в изграждането на мускули, кости, кожа, хемоглобин и дори антитела, протеините са жизненоважни. Едно от предизвикателствата: осигуряване на достатъчен прием, особено за деветте аминокиселини, които телата ни не могат да синтезират сами. Вид „перли“, които изграждат протеини, аминокиселините участват във всички биологични механизми. Ако те отдавна са синоним на XXL пържоли, протеините вече се предлагат под формата на тофу, киноа, семена от всякакъв вид и скоро насекоми. Проблем? Не е задължително. Съвети от Сандрин Ласер, диетолог в Alpha Nutrition и член на антената за диетолози в Женева, и от д-р Димитриос Самарас *, консултант лекар в отделението по хранене на Женевските университетски болници.

Дозировка за всеки отделен случай

Препоръките препоръчват прием на 0,8 до 2 g протеин на ден и на килограм тяло, или около 90 g за възрастен с тегло 65 kg. Всъщност се изискват някои адаптации. Докато специалистите смятат, че целта за 0,8 g е повече от достатъчна за здрав възрастен, количествата трябва да се увеличат за възрастни хора и хора, страдащи от хронични заболявания като рак, по-специално за подпомагане на имунната система и поддържане на мускулната сила. Що се отнася до спортистите, помислете за прием от 1,2 до 1,5 g протеин на ден и на килограм тяло, за да оптимизирате издръжливостта, развитието на мускулите и възстановяването.

Ключът: бягство от монотонността

Как да осигурим оптимален прием на протеин? Животинските протеини - месо, риба, яйца, млечни продукти и дори насекоми - имат значително предимство, че са напълно усвоими и осигуряват сами всички основни аминокиселини (а именно тези, които тялото не знае как да произвежда и които трябва следователно се осигуряват с храна). Ето как консумирането на порция месо, млечни продукти и яйца през деня например осигурява оптимален прием на протеини. Но възможността за 100% веган също е възможна, стига да се фокусирате върху разнообразието (вижте по-долу). Каквито и да са хранителните предпочитания, разнообразието от менюта е най-сигурната гаранция за пълноценно снабдяване с аминокиселини, но също така и с минерали, витамини и други микроелементи.