Протеини Здравословен начин на живот - рецепти, съвети, мода, събития

Протеините са основни хранителни вещества, също като въглехидратите и мазнините. Те се появяват на много места в тялото ви, тъй като са градивните елементи на тялото ви. Без да искаме да бъдем изчерпателни, ето няколко места, където могат да се намерят протеини:
- коса, нокти, кожа (кератин)
- мускулна тъкан (миозин, актин, миоглобин)
- кости
- червени кръвни клетки (хемоглобин)
- кръвна плазма (липопротеин)

здравословен

От по-малки единици, т.нар. те са изградени от аминокиселини.
Понастоящем знаем за 22 аминокиселини, които изграждат структурата на протеина. Те могат да бъдат разделени на две категории: незаменими (10) и несъществени (12) аминокиселини.

Неесенциални аминокиселини:
Аланин
Аспарагин
Аспарагинова киселина
Цистеин
Глутаминова киселина
Глицин
Пролин
Серин
Тирозин
Гама-карбоксиглутаминова киселина **
Хидрокси-лизин **
Хидроксипролин **
* от съществено значение само за деца, а не за възрастни
** тяхната структура се формира след включване в протеина

Поради тази причина протеините също трябва да бъдат разделени на две групи според съдържанието на аминокиселини:

Една от техните групи са пълноценните протеини, които са от съществено значение за организма т.нар. всяка от незаменимите аминокиселини в подходящите пропорции. Тези аминокиселини не могат да се произвеждат от човешкото тяло, така че те трябва да се хранят в тялото.
Пълни протеини от животински произход:
- месо
- Риби
- карантия
- яйце
- мляко, млечни продукти, млечни продукти

Друга група, непълните, които правят това още по-важно и полезно; те не съдържат всички основни аминокиселини.
Непълните протеини са протеини от растителен произход
- в зърнените култури
- в бобовите растения
- в гъби
- намира се в маслодайните семена.

При балансирана диета дневната нужда от протеини е 15-20%, което е приблизително. наполовина или наполовина животно или от суровини от растителен произход. Това означава дневен прием от 75-100 g протеин/ден за умерено активна жена на възраст 30-60 и 90-120 g/ден за мъж.

Разбира се, ако някой води физически активен начин на живот или може да се бори със специфично заболяване, може да се нуждае от по-голямо количество на ден.