Протеини точното количество - Обсерватория за храни
Протеините са основно хранително вещество за тялото (мускули, клетъчни структури, хормони и др.), За поддържане на тялото и неговите функции. Обикновено се счита, че приемът на протеин трябва да представлява 10 до 12% от общия енергиен приемл. Мазнините трябва да осигуряват от 30 до 40% енергия, а въглехидратите 50 до 60%.
За възрастен това достига до около 1 g протеин на килограм телесно тегло или около 50 до 60 g на ден. Вегетарианците и веганите, като елиминират месото, рибата, яйцата и млечните продукти, премахват приема на животински протеини. Животинските протеини обаче са най-богати на аминокиселини, по-специално с много добра представителност на незаменимите аминокиселини. Обикновено се счита, че по-ниското ниво на растителен протеин отчасти ги дискредитира. Въпреки че тази докса не се споделя от всички. Прочетете: Растителни протеини: не толкова непълни
Намаляване на вноските
Другата голяма критика към диетите без месо и без риба е дефицитът на хем желязо (лесно асимилируемо), силно изискван от женското тяло, витамин В12, витамин D. За някои специалисти по хранене увеличената консумация на растения не може да компенсира това намалява приема. Необходимо е отчасти да се балансира с хранителни добавки, но това упражнение е сложно и по-малко безопасно от разнообразната диета.