Протеини - протеини на прах GetFIT, уелнес култура от 2001 г.
Какво представляват протеиновите прахове?
Има добавки, които съдържат протеин под формата на прах, извлечен от различни източници. Източници могат да бъдат мляко, суроватка, яйце, колаген, бобови растения (леща, грах, соя), зърнени или псевдозърнени култури (пшеница, ориз, киноа), семена (лен, коноп) и др. Те съдържат почти изключително протеини, без значителни количества мазнини или въглехидрати. Консумира се смесен с вода, плодове (сокове), мляко (и различни зеленчукови сортове), под формата на шейкове. Те също могат да бъдат включени в различни рецепти, от бисквитки и домашни пръчки до палачинки или дори пюрета.
Качество на протеините
В допълнение към присъщото качество на протеините, измерено чрез различни методи, всяка протеинова добавка може да бъде дефинирана по няколко параметъра.
Качествените протеинови прахове имат висока чистота и изключват изкуствените съставки (багрила, химически подсладители, изкуствени аромати). Въпреки това, повечето хора, които ги използват, предпочитат протеинови прахове с естествени съставки, които също включват естествени аромати или подсладители, като използват прахове без аромати или подсладители само в рецепти или смеси, където имаме други съставки.
Защо се използват протеинови прахове?
Протеиновите прахове се използват главно за коригиране на диетата. В зависимост от ежедневните нужди се изчисляват протеините, които се осигуряват от храната, а останалите трябва да се осигурят от протеинови прахове. Най-важното предимство е удобството. Протеиновите напитки, приготвени от протеинови прахове, се приготвят по-бързо от храната и се усвояват по-лесно.
За разлика от обикновеното хранене, можете да изпиете протеинова напитка със себе си, където и да отидете. За диети, базирани на протеини, те са почти незаменими. Въпреки това, диета, базирана на протеини, трябва да се спазва само за кратък период от време и да се свързва с тренировките.
Друга причина би била, че осигурява голямо количество протеини, без мазнини и въглехидрати, важен елемент, особено при режимите за отслабване, помага за контролиране на апетита и поддържане на мускулната маса.
Така че протеиновите прахове не са чудодейни вещества, а просто допълнение към диетата. Те сами по себе си нямат големи ефекти върху състоянието на тялото. За да бъдат ефективни, те трябва да придружават подходяща диета и програма за обучение и почивка.
Трябва да използваме протеин?
Не. Повечето хора ги използват за удобство. Една злоупотреба е излишъкът на протеини в диетата без достатъчен прием на сложни въглехидрати, фибри и здравословни мазнини. В този случай протеинът не се използва за увеличаване на мускулната маса, а се изгаря за енергия, с отрицателни ефекти върху метаболизма и здравето, в допълнение към факта, че парите на практика се хвърлят в тоалетната.
Как да изберем протеинов прах?
Първият и най-важен критерий е вкусът. Изглежда странно, но ако протеиновият прах няма добър вкус, той също няма да се усвои и няма да създаде допълнителна мотивация да го приемате. Пазете се от евтини прахове, те обикновено съдържат некачествени съставки, с неприятен вкус и лоша асимилация.
Друг важен критерий е толерантността. Някои продукти могат да ви причинят газове, диария или болки в стомаха. Обикновено съдържа лактоза. Друга причина може да бъде поглъщането на голямо количество наведнъж. Препоръчително е да се пие малко по малко от протеиновата напитка, отколкото наведнъж. Ако имате лошо храносмилане, можете също да свържете храносмилателните ензими с протеинови прахове. Най-добре се усвоява суроватъчен хидролизат.
Всяко тяло е различно и затова се препоръчва да тествате няколко продукта, за да видите кой е най-добрият за вас.
Разходи. Това е важен фактор, особено у нас. Обикновено качеството се отразява в цената на добавката. По-високата цена показва, че са извършени по-сложни процедури или екстрактът е по-ценен. И тук, това не е абсолютно правило, така че трябва да тествате повече протеини. Моят съвет би бил да си купите добавка поне на средна цена. За да изчислите най-добре цената, изчислете колко грама протеин има в кутия (никоя добавка не съдържа 100% протеин) и разделете цената на кутията на броя грамове. По този начин ще получите цената на грам протеин. С това можете да правите сравнения между различни добавки.
Източник и вид протеини
Качеството на протеините се определя от два основни фактора: аминокиселинния профил и смилаемостта.
Най-добре е първо да видите източника на протеин, който тялото ви понася най-добре. Обикновено се счита, че суроватъчният протеин и яйчният протеин са по-ценни от казеина (извлечен също от мляко, като суроватката) или растителния протеин.
Суроватъчните протеини имат висока биологична стойност, анаболен ефект, лесно смилаеми и полезни, особено след тренировка. Те също имат предимства за повишаване на имунитета. Те се разтварят много добре във вода и имат добър вкус. Въпреки че теоретично можете да пиете суроватката, останала от производството на сирене, трябва да изпиете поне един литър суроватка за 30 g протеин, с недостатъка, че тя също съдържа значително количество лактоза (млечна захар).
Съществуват обаче и комбинации от растителни протеини (без соя), които достигат добра биологична стойност и предлагат допълнителни ползи - те не съдържат холестерол, имат по-добро pH, могат да се използват от вегетарианци или по време на гладуване. Растителните протеини се използват както от вегетарианци, така и от вегани, но също така и от всеки, който иска да осигури по-голямо разнообразие от протеини в диетата си (тъй като като цяло акцентът е върху млечните протеини). Те могат да бъдат включени в различни други ястия (смутита, бисквити, домашно приготвени барове).
Също така, животински протеин, колаген, въпреки че има ниска биологична стойност, може да помогне много за възстановяване на ставите и попълване на добавка, която съдържа само млечни протеини.
Изготвяне на
Препоръчва се праховете да бъдат напълно хомогенизирани преди поглъщане. Сместа с мляко не се препоръчва за приготвяне, но могат да се добавят сложни въглехидрати, основни мазнини, MCT, лецитин, ензими, фибри, глутамин (или други аминокиселини), витамини, минерали. Можете да смесвате различни видове протеини в един и същи шейк.
Протеиновата напитка може да се приготви по всяко време и ако се съхранява в хладилник в чист съд, може да се използва след 1-2 дни. Пазете се от топли напитки, съставките могат да влязат във ферментация (или дори гниене) и консумацията им може да доведе до стомашно разстройство или интоксикация.
Колко протеин трябва да съдържа шейкът?
Традиционно се счита, че оптималното количество протеин в шейк е 20-40g. Количеството се избира според индивидуалните параметри, консумираните през този ден храни, биологичната стойност на използваните протеини (ако използвате качествени протеини, достатъчно е по-малко количество).
Как да изберем протеинов прах?
Прочетете внимателно етикетите за списъка на съставките и имайте предвид, че хранителните добавки трябва да се използват заедно с програмата за хранене и тренировки, те няма да могат да заменят добре обмислената диета.
Като хранителни компоненти, ще открием протеини изолирани и като съставки в поредица от храни (от бисквити и вафли до колбаси и кисело мляко), което обикновено подобрява тяхната хранителна стойност.
Протеиновите добавки са безопасни за консумация, без да се бъркат с други прахообразни добавки или дори стероиди. Изберете добавки от големи компании с международна репутация, за да не рискувате некачествени съставки или дори фалшиви продукти.
Внимателен!
Всяка хранителна или тренировъчна програма трябва да бъде предшествана от задълбочен медицински преглед. Трябва обаче да бъдем внимателни с лекарите, които казват от самото начало „праховете не са добри“, защото това показва липса на информация и наличност. По-добре потърсете спортен лекар, който знае значението и ползите от протеиновите добавки.