Протеини - Прием на протеини при диета без месо - Органична енергия
Прием на протеини при диета без месо Всеки, който е прочел предишната ни статия, вече може да се научи как да компенсира неконсумирането на храна от животински произход. Елиминирането на животинските протеини от диетата може да доведе до състояние на дефицит на протеини и дефицит на витамини, ако не се заменя ежедневно. Витамин В12, жизненоважен витамин, участва в метаболизма на протеините, въглехидратите и мазнините.
Липсата му може да доведе до злокачествена анемия, заболявания на нервната система и депресия, наред с други неща. Сега обаче е доказано, че микроорганизмите в червата са в състояние да произвеждат и използват витамин В12 от дебелото черво. Това, разбира се, изисква здравословна чревна флора, което може да се постигне, например, като се ядат сурови артишоци от Йерусалим. Резултатите от изследванията доказват, че растителният протеин също се използва много добре в организма.
Комбинираната консумация на зърнени храни (8-12% съдържание на протеин), бобови растения (25-40%) и маслодайни семена (25-30%) с кафяв ориз и зеленчуци напълно задоволява нуждите на организма от протеини. Разграждането на месото (животински протеин) принуждава тялото ни да свърши много работа, за да разгради протеина до аминокиселина, от която той може да се възстанови до човешки протеин, докато растенията имат аминокиселина, така че тялото спестява значителни енергия, ако изгражда собствен протеин от него.