Протеини - Кори Гремеску

Какви видове протеини има?

Протеините се състоят от аминокиселини - мислете за тях като за строителни тухли. Имаме 20 аминокиселини, които в зависимост от начина, по който се комбинират, могат да дадат началото на всякакъв вид протеин. Някои от тези аминокиселини могат да бъдат синтезирани от нашето тяло, но има специална категория аминокиселини, които тялото ни не може да синтезира.

Тези аминокиселини се наричат ОСНОВНИ АМИНО КИСЕЛИНИ, и е наложително те да бъдат открити в нашата диета и да не могат да бъдат получени метаболитно. В зависимост от броя на незаменимите аминокиселини, които той носи, протеините се наричат ​​пълни или непълни протеини.

Пълен източник на протеини е този, който осигурява ВСИЧКИ незаменими аминокиселини и се нарича още доброкачествен протеин. Богати на протеини храни от животински произход - червено месо, птици, риба и морски дарове, яйца и млечни продукти се считат за източници на пълноценни протеини. .

Непълният протеинов източник е този, който има малки количества от една или повече незаменими аминокиселини. Допълнителните протеини са два или повече непълни протеина, но които заедно осигуряват всички необходими незаменими аминокиселини в достатъчно количество, за да поддържат добро здраве.

Например, кафявият ориз има ниски количества някои незаменими аминокиселини, но тези незаменими аминокиселини се намират в големи количества в сухия боб. Ако комбинираме кафяв ориз със сушен боб, можем да попълним количеството основни аминокиселини, които са необходими, за да бъдем здрави.

И ако в миналото се е смятало, че тези непълни протеини винаги трябва да се ядат заедно, последните проучвания показват, че докато храната се яде в един и същи ден, тялото ни успява да балансира. Значението на тези асоциации нараства по време на периоди на гладно или при веганска и вегетарианска диета. Тогава е важно да обърнем повече внимание на въпросите, свързани със състава на храната, за да не лишаваме организма си от основни за здравето вещества.

Колко протеини са ми необходими дневно?

В таблицата на снимката имаме минималните препоръки, необходими за балансирано хранене, в зависимост от възрастта и пола.
За практически цели обаче може да е много по-полезно да се съсредоточите върху най-често срещаните храни:

Както можете да видите, нашата редовна диета няма проблем да ни осигури необходимите количества протеини. Всъщност повечето хора с всеядна диета всъщност консумират повече протеини, отколкото биха им били необходими.

Създадохме поредица от персонализирани диети, които могат да ви помогнат. Влезте в магазина и поръчайте диетата или програмата, която ви подхожда!

Ами ако ям твърде много протеини?

Особено през последните години модата на хиперпротеиновите диети поставя под въпрос проблемите, причинени от прекомерната консумация на протеини. Бяха направени безброй изявления с повече или по-малко научен характер и науката често е засенчвана от търговски интереси.

И така, какво се случва в тялото ни, когато ядем твърде много протеини?

Първият орган, който може да бъде засегнат от прекомерен прием на протеин, е бъбрекът. Повишената консумация подчертава бъбречната система и на фона на вече съществуващи проблеми може да увеличи количеството протеин в урината или да образува камъни в бъбреците. Високата консумация на вода и умереното физическо натоварване вероятно ще помогнат за предотвратяването на тези проблеми.

Трябва да кажете на Вашия лекар, ако възнамерявате да започнете диета с високо съдържание на протеини или да приемате концентрирани протеинови добавки. Прекомерната консумация на протеини принуждава отделянето на калций от костите поради повишена киселинност, причинена от храносмилането и усвояването на протеините.

Високата консумация на месо често е свързана със сърдечни проблеми, причинени от излишните нездравословни наситени мазнини, съдържащи се в животински продукти. Високата консумация на червено месо също е свързана с повишена честота на рак на дебелото черво.

В случай на нисковъглехидратна или кетогенна диета, излишъкът от протеини може да наруши точно процеса, който трябва да доведе до загуба на тегло, тъй като е доказано, че твърде много протеини нарушават хранителната кетоза. Това е състоянието, преследвано от този тип диета.

В случай на генетично предразположение, месните протеини допринасят за натрупването на пикочна киселина в кръвта, влошавайки метаболитното състояние, наречено подагра.

Как да разберете, че ядете твърде много протеини?

В определени ситуации, физически и психически стрес, бременност, постоянно следвани тренировъчни програми, нуждите на тялото от протеини се увеличават, но това не означава, че те трябва да се консумират в неограничени количества.

Като обща идея приемът на протеин над 1,5 g протеин/килограм телесно тегло не се препоръчва без съвет от Вашия лекар или диетолог. По този начин, за жена със средно тегло 60 kg, 35 години, приемът на протеин трябва да бъде минимум 45 g протеин/ден и максимум 90 g протеин/ден .

От храните трябва да ядем поне едно яйце, парче сирене и 100 г месо, но не повече от щедра скара, яйце, малко кисело мляко и парче сирене Телемеа.

В същото време трябва да внимаваме източниците на протеин да са разнообразни, да консумираме и растителни и животински протеини. Тези, които са на веганска диета или вегетарианци, трябва да обърнат внимание на комбинацията от протеини, за да гарантират пълния си хранителен профил.

Вижте няколко здравословни рецепти, които ще ви вдъхновят и ще ви дадат енергия за целия ден или за да имате хармонично тяло.

КОМЕНТАРИ

Здравейте! Казвам се Кристина, аз съм на 40 години и 50 кг, бих искал да ви попитам какво мога да ям, за да се усвоя по-бързо. Много ми е трудно да наддавам ... какво да ви кажа, че имам апетит, направих си тестове и Добре съм (липсва ми витамин d3 и малко желязо). Също така мога да ви кажа, че не съм фен на сладките и плодовете. Благодаря!

Здравейте, за хранителна препоръка относно увеличаване на теглото трябва да посочите и височината си. Като цяло наддаването на тегло по начин, който не означава натрупване на телесни мазнини се извършва с помощта на тренировки с тежести за увеличаване на мускулната маса и диета, която преследва същата цел. Прочетете за диетите за хипертрофия в културизма и ще получите представа какви линии трябва да се следват.