Протеини - Какво е здравни листове и медицински съвети

Протеинът е една от седемте основни съставки на нашата диета, заедно с въглехидратите, мазнините, витамините, микроелементите и минералите и водата. Това са единствените източници на азот (N), които хората могат да използват, азотът е от съществено значение за живота.

листове

Протеините са макромолекули, изградени от вериги от аминокиселини (20 AA), осем от които се наричат ​​основни (AAE) или основни, тоест не синтезирани от нашето тяло. Двайсетте AA са: аланин, валин (AAE), левцин (AAE), изолевцин (AAE), пролин, фенилаланин (AAE), метионин (AAE), триптофан (AAE), цистеин, тирозин (AAE при деца), серин, треонин (AAE), аргинин (AAE при деца), глутамин, аспартат, глутамат, аргинин, лизин (AAE) и хистидин.

Биохимично това е „живата“ функция на АА, която доставя азотната молекула. АА се свързват помежду си чрез специфична така наречена пептидна връзка. Биосинтезата на протеини се осъществява в клетките чрез доста сложни механизми, които водят до образуването на AAA верига, чието подреждане зависи от конкретен ген. Всеки ген (ДНК фрагмент, поддържащ генетична информация) има специфичен и уникален протеин. AAA веригата с различна дължина определя основната структура на протеина. Той може да се сгъне, да приеме определена форма, да се свърже с други протеини и по този начин да определи структури в пространството, много сложни и с различни размери. Тези структури се наричат ​​вторични, третични и четвъртични и те определят биологичните свойства на протеините.