Протеин; богати храни под контрол - unn; тиг и отчасти висококалорични - Stiftung Warentest
Силно рекламиран. Продукти с много протеини привличат вниманието.
Продуктите с много протеини изглеждат здравословни. Но те могат да осигурят повече мазнини и калории, отколкото конвенционалните продукти. Това показва проверката на Stiftung Warentest.
„Вкусна наслада без съвест“ - всъщност?
Фитнес пудингът с високо съдържание на протеини обещава „вкусно удоволствие без съвест“, протеиновият хляб има по-малко въглехидрати от пълнозърнестия хляб. Нали? Закупихме 13 протеинови продукта - хляб, пудинг, оризов пудинг, скир, крема сирене - и проверихме етикетирането.
Информацията за опаковката е в съответствие с насоките на ЕС
Съгласно законодателството на ЕС, храни като „високо съдържание на протеини“ или „високо съдържание на протеини“ имат право да носят храна, ако поне 20 процента от енергията им идва от протеини. Всички 13 продукта отговарят на това изискване - благодарение на обогатяването с млечен протеин например. Понякога те дават допълнителни обещания като „намалени въглехидрати“ или „по-малко захар“ - те също важат, например защото използват подсладители вместо захар.
Бакшиш: Stiftung Warentest е тествал и леки храни.
Протеиновият хляб е богат на мазнини
Но четири продукта осигуряват повече калории, отколкото техните аналози без протеинови претенции, включително и трите протеинови хляба. Те имат 13 до 24 процента повече калории от пълнозърнестия хляб (хляб на страницата на темата). Това идва от маслодайни семена като сусам или ленено семе. Те не само осигуряват много протеини, но и много мазнини. В края на краищата те са полезни за хранителните мазнини. Калоричността на протеиновия млечен оризов шоколад Müller се е увеличила със 7 процента в сравнение с оригинала. След пазаруване за нашата проверка за идентификация, Müller промени продукта в края на 2019 г. и намали съдържанието на калории.
Митът за дефицита на протеини
Повечето германци са добре снабдени с протеини. Дори рекреационните спортисти не се нуждаят от допълнителна порция протеин. Според Германското общество по хранене тези, които разчитат на повече протеини и по-малко въглехидрати при диетите с ниско съдържание на въглехидрати, могат да се надяват да бъдат по-удовлетворени и да отслабнат през първите няколко месеца. Но ефектът може да изчезне по-късно. Хранителен съвет от Stiftung Warentest: Постният кварк е по-евтин и осигурява подобно количество протеин като обогатените с протеини млечни продукти. Месото, рибата, бобовите растения, ядките и семената също са добри източници на протеин.
Бакшиш: Искате ли повече приказки и митове? В магазина ще намерите нашата книга „Захарта те прави глупава“ и други митове за храните.