Просто веганска Roland Rauter Изисканата кухня Шик готвене за семейство и приятели ISBN Roland Rauter

Роланд Раутер просто веган Изящна кухня Шик готвене за семейство и приятели ISBN 978-3-8434-1108-0 Роланд Раутер просто веган Изящна кухня Шик готвене за приятели и семейство 2014 Schirner Verlag, Дармщат Корица и набор: Силя Бернспиц, Ширнер Снимки: Александра Шуберт, www.myshoots.de Редактор: Катя Хилер, Ширнер Отпечатано от: ren medien, Filderstadt, Германия www.schirner.com 1-во издание ноември 2014 г. Всички права на разпространение, включително по радио, телевизия и други средства за комуникация, фото-механични или Подлежи на възпроизвеждане, настроено на музика и препечатка в откъси

веганска

Менюта Менюта Пролетна супа от репички с спагети от аспержи Вулканични аспержи с каперси на маслинова полента Торта от касис Лято Парна копринена тофу Патладжан лазаня с хумус от цвекло Боб супа с кнедли от полента Замразено кисело мляко върху круша карпачо Есенни печени манатарки върху бяла полента на бяло полента на червено цвекло - Малина кремави филийки Зимна супа от моркови с кокосово-джинджифилова пяна Букови гъби в лек чеснов сос върху картофено пюре Задушени корени от магданоз върху пюре от сладки картофи Шоколадова терина с компот от боровинки Коледно меню Лилави рула с два вида масло Гъбена супа с юфка от елда на обикновена вегетарианска супа от елда орехов орех юфка стъбло Фината кухня

Супи Моркова супа с кокосово-джинджифилова пяна За супата 800 мл зеленчуков бульон/500 г моркови/40 г шалот/сок и настъргана кора ½ портокал/2 супени лъжици рапично масло/1 чаена лъжичка сурова тръстикова захар и гарам масала/1 щипка индийско орехче/сол и бял пипер от мелницата За пяната 150 мл кокосово мляко/25 г прясно настърган джинджифил За гарнитурата нарязваме грубо няколко кълнове броколи моркови на кубчета. Нарежете шалота на ситно. Загрейте тенджера, добавете рапично масло и препечете за кратко морковите. Запечете шалота за кратко. Добавете garam masala и захар и деглазирайте всичко със зеленчуков бульон. Оставете супата да къкри около 20 минути и след това я пюрирайте на ситно с ръчен пасатор. Добавете портокалов сок и портокалова кора и подправете супата със сол, черен пипер и индийско орехче. За пяната загрейте кокосовото мляко и джинджифила хладко в тенджера. Изсипете в блендер и разбийте до пенливост с ръчен пасатор. Сервиране: Разделете морковената супа между чаши. Покрийте супата с кокосово-джинджифилова пяна и украсете с кълнове от броколи. Време: приблизително 35 минути супи/просто веган 89