Просто японски - Hamburger Abendblatt
Tokio Sushi предлага богата гама и типични азиатски ястия - поднесени с усмивка.
В ресторанта шеф Сони Тулачан (вляво) получава подкрепа от майка си Дилу Тулачан и суши готвача Субхаш Викрам Мала.
Снимка: Роланд Магуния
Стар град. Всъщност е необходимо за суши да само студен, кисел ориз. Всичко останало варира в зависимост от вида и рецептата. Сурова риба, тофу, сушени водорасли, зеленчуци - почти няма ограничения за вкус и креативност и затова японски специалитет отдавна е намерил път в Германия. Наистина не можеш да сбъркаш, нали? Но точно простите ястия се нуждаят от добросъвестност и винаги нови идеи, за да не станат скучни.
Както подсказва името, токийските суши в Great Burstah се фокусират върху разнообразното ястие с ориз. В менюто обаче могат да се намерят и различни ястия за обяд, салати, супи и малки предястия; "Всичко, което можете да ядете" се предлага вечер през седмицата (17 евро). Когато посещавам, все пак избирам сушито и поръчвам маки, пълни с ким чи (пикантно кисело зеле) и тиква кампьо (8 броя за по 4 евро) - и двете вариации, които не получавате във всеки японски ресторант. Има и ароматен чай от черешов цвят (3 евро) в традиционна тенджера.
Шефът препоръчва суши с фъстъци или фъстъчено масло
Ресторантът е малък с тъмни мебели, тапицирани пейки, картини от хоризонта и декоративни тапети. Не можете да разберете правилния стил, но не е нужно, защото сушито вкусва както трябва - свежо, малко лепкаво, но твърдо и ким чи и тиква са вкусни пълнежи. За десерт има нещо ново за мен: Mochi - оризова торта - пълна с фъстъчено масло (1,30 евро). Поради твърдата консистенция определено не е за всеки, но съм убеден.
Храната е вкусна, съотношението цена-качество е правилно и с нейния топъл, учтив начин, готвач Сони Тулачан прави ресторанта място, което ще ви хареса да посещавате отново и отново. Самата тя започва в суши ресторант в Хамбург през 2010 г. и три години по-късно започва бизнес за себе си с приятел от дома си в Северен Рейн-Вестфалия. „Обичам суши. Исках да продължа да правя това ”, казва Тулачан. Нейният личен съвет е суши с фъстъци или фъстъчено масло. Освен че работи в ресторанта, младата предприемачка учи и следователно е подкрепена от семейството си в компанията. Може би точно това съзвездие допринася за топлата атмосфера в Токио суши и осигурява усмивка от двете страни.
Токио суши Big Burstah 42