Прости зеленчуци на пара - научете се
Това ястие е толкова просто, че всъщност не се нуждае от рецепта. Представям го, защото този препарат е моят предпочитан в гладно дни. И това е на масата много бързо с повечето зеленчуци, така че е идеално за обяд, когато времето не достига.
Задушени обикновени зеленчуци
съставки
- приблизително 250-300 g зеленчуци по ваш избор (моркови/цвекло/сладки картофи/сезонен микс)
- малко вода
- 1 супена лъжица гхи или кокосово масло или висококачествен зехтин
- Сол, черен пипер и евентуално допълнителни подправки по желание (билки, кимион, кориандър и др.)
- 1 шепа магданоз (или кориандър/рукола/градински билки в зависимост от наличността)
инструкции
- Нарежете зеленчуците на кубчета и ги поставете в тиган или тенджера с висока рамка.
- покрийте дъното с вода и оставете да заври.
- Парете със затворен капак и слаб огън за около 10 минути или докато зеленчуците омекнат и стегнат за ухапване.
- Изсипете останалата вода и я използвайте за други цели.
- добавете олиото към зеленчуците, подправете със сол, черен пипер и няколко други подправки на вкус.
- Сгънете нарязаните билки и сервирайте.
бележки
Вариации: Задушено цвекло (ако е възможно, нарязани къри листа могат да се добавят след половината време за готвене) и моркови на пара.