Прости рецепти за торти - кулинарни рецепти и диети
ЕВТИНА ТОРТА
3 яйца, 1 супена лъжица прясно масло, 1 чаша захар, 1 чаша брашно, 1 чаша мляко, 2 супени лъжици мармалад. Орехов крем: 200 г орехи, 100 г мляко, 50 г захар, 1 жълтък, ванилия, ром.
Натрийте една супена лъжица прясно масло с чаша захар и жълтъците на свой ред. След това бавно добавете, последователно, чаша брашно и чаша мляко. Накрая добавете трите белтъка. Печете във фурната във форма, намазана с масло.
Когато е готово, се нарязва на три хоризонтални филийки, навлажнява се с сироп от ром, разстила се филия сладко от кайсии, слага се филийка торта, след това слой ядков крем, друг резен торта, който се намазва с мазнина отново със сладко. Отгоре поръсете ядки с пралине или леко натрошени сухи остатъци от кекс.
Орехов крем: Попарете смлените орехи с мляко, подсладено със захар. Разтрийте добре, добавяйки малко ром, ванилия и когато се охлади, жълтък. Разтрийте добре, докато стане пенливо.
БОБОВА ТОРТА
250 г варен фасул, 4 яйца, 200 г захар, 2 супени лъжици прясно масло, 1 супена лъжица какао, 1 супена лъжица галета, 2 супени лъжици ром.
Натъркайте сварения боб, отцеден добре и преминал през сито, с жълтъците, захарта и прясното масло, направени на пяна. Когато всичко е добре смесено като крем, добавете супена лъжица настърган шоколад или какао, или супена лъжица концентрирано кафе, супена лъжица галета, две супени лъжици ром и разбит белтък. Печете във фурната в добре намазана с масло форма за почти час. Отначало огънят трябва да е по-мек, за да порасне тортата, а в края по-бързо. След охлаждане покрийте с кафе или шоколадова глазура и изсипете бита сметана по ръба.
КЕСТЕН КОРТ
50 кестена, 250 г захар, 5 яйца, 150 г прясно масло, ванилия, 150 г бита сметана. Кестенов крем,
Отгледайте кестените и варете един час в тенджера. Обелете тиква, настържете го и го сложете в тенджера с достатъчно вода. Оставете да заври, докато напълно омекнат. Отцедете добре от останалата вода и преминете през месомелачка, след това през сито. Смесете с пудрата захар, ванилията и жълтъците на свой ред. Разтрийте добре, докато стане като крем. След това се смесва с втритото масло и накрая с разбитите белтъци. Намажете форма с масло, изсипете състава и печете на огъня в продължение на три четвърти час. Когато тортата е готова, в средата трябва да е малко мека. Ако се придържа твърде много към огъня, става груб. Оставете да се охлади във формата. Обърнете, глазирайте с шоколад или кафе и отгоре сложете разбита сметана.
Ако е пълна със сметана, тогава изпечете композицията в две форми с еднакъв размер. Когато са готови, оставете ги да се охладят, сложете ги един върху друг и между тях сметана от кестени
КАКАОВА КОРТА
6 яйца, 150 г захар, 75 г брашно, 50 г какао, масло за намазнена форма. Шоколадов крем
Разбийте целите яйца със захарта в тенджера, докато обемът им се увеличи значително. След това се бият последователно на машината и студени, три пъти. Добавете прясно пресятото брашно, смесено с какао. Печете на слаб огън, във форма, намазана с масло и поръсена с брашно. След охлаждане се нарязва на три еднакво дебели филийки. Поръсете филийките със сироп, смесен с малко ром. Поставете шоколадов крем между филийките. Глазура с шоколад и отгоре със захаросани плодове или малко сметана, излята през конуса.
5 яйца, 160 г ванилова захар, 140 г брашно, 1 супена лъжица концентрирано кафе (или цикория), масло за намазнена форма.
Загрейте добре купа, като я държите няколко минути с вряща вода на ръба на машината. Избършете, за да бъде идеално сухо. Сложете цели яйца, ванилова захар и разтрийте добре, докато стане крем. Добавете кафето и прясно пресятото брашно и разбъркайте добре. Изсипете състава във форма, намазана с масло, печете на подходящия огън за около час. Пригответе кафена сметана с масло (ст. 733). След като тортата се охлади перфектно, разрежете я с добър нож на три филийки и сложете крема между тях. Спрете лъжица сметана за гарнитурата. Тортата се глазира с глазура от кафе (стр. 740), а отгоре се слага кремавият крем с кроасана.
ИНДИЙСКА ТОРТА
6 яйца, 150 г захар, 100 г брашно, ванилия, масло за намазнена форма, 250 г сметана.
Поставете целите яйца със захар и ванилия в тенджера. Разбийте добре по ръба на машината, докато количеството се увеличи значително. След това се бие последователно, на колата и на студа, три пъти. Добавете брашното. Изпечете състава в добре намазнена форма с масло и поръсена с брашно, на подходящата топлина. След като се охлади, разрежете тортата наполовина с остър нож. Изкопайте двете страни в средата, доколкото е възможно, но без да счупвате дъното, така че поставени една върху друга, в средата остава празнина. Тази празнина се запълва с бита сметана. Тортата се глазира с шоколад. От тестото, извадено от средата на тортата, можете да приготвите пълнежа за друга торта, както и крема за торта