Проста рецепта за палачинки - основна рецепта Urban Flavors

Проста рецепта за палачинки - основна рецепта. Как да си направим пухкави палачинки? Тесто за обикновени палачинки (с претеглени съставки), пълнени със сладко или сладко. Рецепта за нежни и вкусни палачинки. Те могат да се пълнят и с гъби, спанак, сирене. Независимо дали са сладки или солени, много ястия могат да бъдат направени от прости палачинки. Палачинките са популярен десерт и лесно могат да се превърнат в пикантно предястие.

Исках да ви представя проста рецепта за палачинки които можете лесно да възпроизведете. Има много рецепти за палачинки: може да се направи с разтопено масло или масло, само с мляко или с мляко, комбинирано с минерална вода, може да се направи само от белтъци или цели яйца.

Оставям ви и френската рецепта за пухкави и крехки палачинки, приготвени само с мляко (без минерална вода) - виж тук.

Тук можете да намерите и рецептата за постни палачинки (вегански) - виж тук.

Сега ще подготвя основната рецепта за палачинки - нито твърде изискана, нито твърде проста. Харесвам фини и тънки палачинки. Чрез разточване няколко слоя се припокриват, така че ако направим палачинките твърде дебели, ще имаме твърде много тесто.

Разбира се, има много рецепти за палачинки. Моята рецепта винаги ще съдържа яйца, разтопено масло и сол. Без сол палачинките излизат ужасно! Без вкус, без вкус. Изобщо НЕ слагам захар в тях, за да мога да ги пълня със сладко и солени пълнежи. Ако знам, че ще ядем само сладкиши, в тестото слагам малко ванилия и настъргана лимонова кора.

За палачинки с какао сменете количеството брашно, както следва: 1/5 от него се заменя с какао на прах (вижте рецептата за Шварцвалд палачинки с череши, шоколад и бита сметана) - така, вместо 350 г брашно слагаме 280 г брашно и 70 г какао.

От съставките по-долу се получават 15 палачинки, пържени в тиган с диаметър 25 см.

350 фаина
3 яйца
50 г разтопено масло
500 мл студено мляко
250 мл минерална вода
Шипка сол
по желание: ванилия, лимонова кора
олио за пържене

Проста рецепта приготвяне на палачинки основна рецепта

Как се прави тесто за палачинки?

Приготвяме съставките: студено мляко, минерална вода, яйца, брашно, сол, разтопено масло. НЕ забравяйте за солта, защото без нея вкусните палачинки не излизат!

Разбийте яйцата с миксер или бъркалка, докато направят малко пяна отгоре, добавете разтопеното и охладено масло, солта и след това половината мляко. Няма значение дали от маслото се правят малки бучки (от яйца и студено мляко), защото те ще се разтопят в тигана.

Постепенно добавете брашното и разбърквайте непрекъснато. След това разредете състава с останалото мляко и накрая добавете газирана минерална вода. Затова НЕ слагайте всички течни съставки и накрая брашното, защото ще се образуват бучки! Ако искате можете да сложите само мляко, но аз така го харесвам, с минерална вода. Добавете ванилия и лимонова кора, ако искате. Тестото за палачинки трябва да бъде хомогенно, гладко, без бучки. Ако те все още изглеждат на бучки и не можете да се отървете от тях чрез смесване, можете да прецедите тестото през сито.

Съставът е готов. Добре е да го оставите да почине 15-20 минути (за предпочитане в хладилника). През това време тестото за палачинки се сгъстява малко (брашното набъбва от околните течности).

Как да пържим палачинки?

Можем да загреем тигана (моят е с диаметър 25 см). Ако имате незалепващ тиган, не трябва да използвате масло, освен ако не искате да добавите няколко капки на вкус. Слагам 2-3 капки масло независимо от използвания тиган. Така вкусът на палачинките е истински. Пържете от едната страна, а след това от другата. Ако имате сръчност, те могат да се обърнат от едната страна към другата "от китката". Не е толкова трудно и си струва да се практикува. Ако не смеете да се занимавате с акробатика, те ще се върнат с палитра.

Признавам, че дядо ми ме научи да въртя палачинки. Практикувах само когато баба ми не беше вкъщи. И се забавляваме чудесно. Дядо не знаеше как да прави нищо в кухнята, не мисля, че имаше много място за баба, която беше изключителна домакиня. Дядо правеше само палачинки. Така че имам известен опит от почти 40 години в приготвянето на палачинки.

Докато са пържени, извадете палачинките и ги поставете в чиния. Измислих 15 броя - използвах ги Tefal Talent тиган от 25 см.

С какво пълним прости палачинки?

Палачинките, пълни със сладко или сладко, се овалват и сервират веднага. Те могат да бъдат украсени с пресни плодове или плодове от плодове, ментови листа, шоколадов сос или ванилова захар на прах.

За да предотвратите изсъхването на краищата, дръжте палачинките покрити с купа (или чиния) или в найлонови торбички. Съхранявайте добре в хладилника. Не е добре да престоявате повече от 5-6 часа на стайна температура, защото те могат да мухлясат. Харесвам само пресни, направени в същия ден. Така че не правя много големи количества.

Това са палачинките, за които правя палачинки, приготвени със сирене и конфитюр от фурна, Палачинки Гундел или когато просто искам да ям палачинки със сладко. Тук Известната рецепта за палачинки на Гундел - с шоколад и орех:

Ето a Имперска палачинкова торта (направена само от белтъци) - рецепта тук.

Или палачинки с какао и орехов крем, сварени в мляко с ром - виж тук.

Поканете прости, нежни и вкусни палачинки! Опитайте и това проста рецепта за палачинки, основна рецепта!

oanaigretiu

Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane