Проста рецепта от извара от Pavori Urbane от извара от крави или овце

Пай извара проста рецепта, направена от извара от крава или овца. Как да си направим извара в тиган? Каква извара използваме за рецептата за извара за хляб? Пържена извара в златиста и кафява кора.

Изварата от хляб е наслада! Купих страхотна прясна извара от пазара, сушилня, идеална за готвене на хляб. Обикновено купувам прясна извара (от овче или краве мляко), леко осолена. Опитах го на място и купих цялото парче ... толкова ми хареса!

Нарязах 4 идеални филийки за извара. Останалото ядох с домати и чушки от градината.

Можете да използвате овча или краве извара без сол или малко сол. Вече публикувахме рецептата за панирано сирене, която не се проваля, не пръска и не се влива в тигана - виж тук.

Изварата е нещо друго, не е сирене, въпреки че в Трансилвания хората наричат и сирене.

От количествата под него се получават прибл. 4 порции извара от хляб.

4 филийки по-суха извара
2 яйца
брашно
бисквита
сол
пипер
олио за пържене

Как да си направим извара хляб проста рецепта от краве или овче извара?

Как да подготвим изварата за пържене?

На сутринта изрязвам изварата на дебели и еднородни филийки от около 1,5 см. Поставих филийките върху абсорбиращите кърпички и ги прибрах в хладилника. Обърнах ги и смених салфетката. Те трябва да изнемогват. По този начин те няма да се пръскат в маслото и няма да попиват в него. Филийките панирана извара ще излязат равномерно пържени, изварата ще се разтопи и кората няма дупки.

Как да приготвим извара за хляб?

Всеки хляб включва галета (т.е. сух и смлян хляб - вижте тук как се прави домашна галета). Ако нямаме галета, не можем да говорим за хляб. Самата дума хляб идва от хляб. Така че имаме нужда от хляб-яйце-галета. Ако сиренето е несолено, тогава ще трябва да добавите сол към брашното.

Прехвърлих всяка филийка извара първо през брашното, на ръка, защото ако набодем изварата, суроватката в нея ще потече в маслото. От брашното преместих филийките в яйцето, след това обратно в брашното и обратно в яйцето.

Накрая прекарах филийките през галета и леко ги разклатих. Така че имаме яйце-брашно-яйце-брашно и накрая галета. Използвах вилицата само за разбиване на яйцата, работех с ръка.

Поставих филийките галета върху поднос и ги поставих във фризера за 30 минути. Това кратко замразяване прави чудеса!

Как да пържим галета?

Изпечете изварата в гореща маслена баня прибл. 170-180 С. Нивото на маслото трябва да е с 1 см по-високо от дебелината на изварата.Така че не изпържвайте изварата в следи от масло на дъното на тигана. И по време на пържене работим с греблото, а не с вилицата! Оставете всяка филия галета да се запържи до златисто от първата страна, след това обърнете от другата страна - използвайте шпатули или гребла! Пожарът трябва да е силен, защото искаме да получим хрупкава коричка възможно най-скоро. Кората на трохите действа като бариера срещу преминаването на масло към средата на препарата и в този случай срещу изтичането на разтопената извара в тигана.

oanaigretiu

Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane