Прост мъфин от ябълково-овесени ядки с боровинки - Диети; Мечти

Ако ме следвате във Facebook или Instagram, може би знаете, че напоследък съм по-малко активен в платформите си за социални медии, отчасти защото моето момиченце стана баба в 1 клас в понеделник, което ме засегна по-чувствително, отколкото първоначално си мислех. Признавам, първите 2 дни все още изпитвах безпокойство в себе си, но досега то някак се разтвори в мен и това напрежение беше заменено с чувство на благодарност, започваме да се задоволяваме с тази нова система, която е добре след лятната раздяла, а Лили се чувства добре: най-важното. 😊

НО! Лили ме помоли да я оставя да си вземе десет часа и да закуси от вкъщи, което всъщност е по-успокояващо и за мен, така че ми хрумна, че през следващите няколко дни ще ви покажа някои съвети и рецепти, които може да дойдат удобен за хранене. Дори нещо, което вие и вашето бебе ще обичате да ядете. Следващата рецепта е проста, плюс за диабет и инсулинова резистентност, тя може да бъде част от въглехидратна диета.

Състав:

10 dkg разтопено масло/кокосова мазнина
4 dkg стеви еритритол
2 яйца
15 dkg заквасена сметана
1,5 дл хладка вода
10 dkg брашно от овесени ядки
5 dkg дребнозърнести овесени ядки
5 dkg брашно от бяла спелта
5 dkg едро смлени (орехови) орехи
1 cs. бакпулвер
1/2 месец сол
1,5 ч. Л. Смляна канела
15 dkg ябълки белени, настъргани

На върха:

10 dkg боровинки
5 очи орехи грубо нарязани