Кетъринг Настройте парти и кетъринг услуга -

firma.de актуализиран на 5 ноември 2020 г. 18 минути за четене

кетъринг услуга

Кетърингът е смесица от организирано планиране, страхотно разбиране на обслужването и талант за перфектно представяне на храна и напитки. Искате ли да създадете компания за парти услуги и кетъринг? firma.de ви дава съвети и съвети за успешното стартиране около темите за планиране на разходите, разрешителни, правна форма, маркетинг и много други.

Какви знания са ви необходими, за да станете самостоятелно заети в кетъринга?

Натрупайте опит в хотелиерството

Почти никой не е естествен. Преди да започнете бизнес, препоръчително е да имате опит в кетъринга или свързана индустрия. Кетърингът, хотелиерството или пекарните са идеални интерфейси: Тук вече можете да се запознаете с типичните производствени процеси и работни структури. Можете да придобиете необходимото усещане за управление на времето и отлично обслужване на клиентите в много други индустрии.

Индустриални познания за кетъринг и хотелиерство

Практическият опит може да бъде допълнен с добре обосновани, теоретични знания. Образувайте се! В допълнение към придружаващата специализирана литература има многобройни предложения в цялата страна за допълнително образование и обучение по въпроса за кетъринга и управлението. Например IHK предлага сертифициран курс „Специалист по кетъринг“.

Поучете се от най-добрите - най-добрите практики в кетъринга

Понякога не се налага да преоткривате колелото. Изследвайте задълбочено кои бизнес модели вече съществуват - в регионален и национален мащаб. Оставете се да бъдете вдъхновени от други кетъринг услуги на пазара, които вече са се утвърдили.

Андреас Мунк

Повече от 7 години съветвам стартиращи фирми по пътя им към създаване на собствена компания. Ще се радвам да ви се обадя и да ви помогна с всички въпроси, свързани с вашето стартиране в личен разговор.

  • Стартиращ експерт
  • 7 години опит

Одобрения и изисквания за стартиране на кетъринг компания

За да създадете компания в сектора за парти услуги и кетъринг, обикновено не е необходимо да получавате специални разрешителни. За разлика от индустрията за хотелиерство, не ви е необходим лиценз за ресторант или лиценз съгласно Закона за кетъринга. Приготвянето и доставката на ястия са сред дейностите, които не изискват разрешение.

Първоначални инструкции съгласно Закона за защита от инфекции

Като самостоятелно зает доставчик, вие сте длъжни да се придържате към изискванията на законодателството в областта на храните на законодателя в работата си с храни. Следователно трябва да докажете, че сте били инструктирани в съответствие със Закона за защита от инфекции (раздел 43 IfSG). Това се издава от вашия отговорен здравен отдел. След първоначална инструкция вие или трета страна трябва да инструктирате служителите си отново на всеки две години. От съществено значение е да документирате последващите инструкции като доказателство.

Обучение съгласно правилата за хигиена на храните (LMHV)

Ако създавате свой собствен кетъринг бизнес, вие и всички служители, които влизат в контакт с храните, трябва да посетите курс за обучение в съответствие с регламента на ЕС за хигиена на храните. Камарите на занаятите и индустриално-търговските камари във вашия район предлагат подходящи курсове за обучение на компании в хранителния сектор.

Вашата компания за кетъринг трябва да отговаря на хигиенните стандарти. Търговските кухни се проверяват редовно от хранителните инспектори. Пояснете предварително дали има специални изисквания от вашата община/град по отношение на охлаждане, складови помещения, аспиратор, вентилация, умивалник и др. Нека вашите стаи бъдат одобрени от отговорните органи. По този начин вие сте подготвени за по-късен контрол и не рискувате непредвидени разходи за ремонтни дейности.

Създайте кетъринг услуга като GmbH, UG, GbR или еднолично дружество: изберете правна форма

Първата стъпка в стартирането на вашия бизнес като кетъринг е да изберете подходяща правна форма за вашата компания. Най-често срещаните правни форми за кетъринг и парти услуги са GmbH или GbR. UG (ограничена отговорност) или еднолично дружество също са възможни за основаване на кетъринг компания. Когато избирате, имайте предвид, че отделните правни форми също се различават по отношение на данъчното облагане. Също така трябва да изберете правна форма, която отговаря на вашата начална ситуация.

Повече за правните форми можете да намерите тук:

По принцип има, разбира се, и други правни форми, достъпни за вас.

Контролен списък: Регистрация на бизнес за кетъринг компании

Втората важна стъпка за започване на бизнес е официалната регистрация във всички отговорни офиси, органи и застрахователни компании.

Вписване в търговския регистър като независима кетъринг услуга

Като публичен указател търговският регистър документира вписванията на регистрираните търговци в района на компетентен съд по вписванията. Фирмените форми GmbH и UG изискват вписване в търговския регистър.

Регистрирайте кетъринг услугата като бизнес

Независимо от правната форма, която сте избрали, трябва да се регистрирате в търговския офис, отговарящ за седалището на вашата компания. Ако отворите вашата парти услуга като еднолично дружество, достатъчна е проста регистрация на бизнес.

След като се регистрирате в търговската служба, данъчната служба автоматично ще се свърже с вас за данъчна регистрация. Веднага след като документите ви бъдат разгледани и проверени от данъчната служба, ще получите данъчния си номер и можете да издавате фактури.

Търговско-промишлена камара: Членство за кетъринг компании

Подобно на данъчната служба, Търговската камара се информира за вашето учреждение от търговската служба. Контактът се осъществява от IHK. Когато регистрирате сделка, членството в IHK, отговарящо за вас, е задължително.

Професионална асоциация за обществено хранене

Моля, регистрирайте се в професионалната асоциация за храна и гостоприемство. Асоциациите за осигуряване на отговорност на работодателите са доставчиците на задължителна застраховка за злополуки за компании и техните служители. Дори собствениците на малък бизнес без персонал са задължени да се регистрират в съответния ви BG. Ако не сте наясно с кой от многобройните BG трябва да се регистрирате, Германското задължително застраховане за злополука (DGUV) ще ви помогне на телефонния номер 0800 60 50 40 4.

Федерални асоциации на кетъринг индустрията

Помислете за доброволно членство в съответна федерална асоциация. Асоциациите представляват интересите на своите членове по отношение на обществеността, бизнеса и политиката. Германската асоциация за хотели и ресторанти (DEHOGA) например предлага специализиран отдел специално за кетъринг индустрията.

Ниша и целева група: ядрото на вашия бизнес план

Нишата на вашата компания е един от най-важните фактори за успех. Преди да започнете вашия бизнес, трябва да планирате коя да бъде вашата целева група и кои продукти искате да предложите. Задайте си основни въпроси, които да ви помогнат да подходите към решението:

  • Искате ли храна и Предлагайте напитки?
  • Имате ли фокус? (напр. национална кухня, ордьоври, рибни ястия, коктейли)
  • Доставяйте само за частни или търговски събития?
  • При кои случаи клиентите ви могат да ви резервират? (напр. корпоративни събития, сватби, вечери, бенефициенти, брънч в офиса)
  • Какъв е максималният брой гости, които можете да приемете?
  • Кое е предпочитаното време да резервирате вашата кетъринг услуга? (Събития по обяд, вечер или през нощта)
  • Към коя ценова категория се стремите? (повишено до ниско)

Съвет: Ако искате да се специализирате в печени изделия и/или торти, може да се наложи лиценз за бизнес. Търговията с хлебни изделия е една от професиите, които изискват одобрение и не могат да се извършват без капитан или специално разрешение.

Стартиране в кетъринга: кои продукти трябва да предлагате?

Менюто ви е пряко свързано с избора на вашата ниша. Създайте ястия, които да отговарят на вашата целева група и събитията, за които искате да се погрижите. Вашият първи избор на храна, която се предлага, трябва да бъде ограничен. Изберете изпитани ястия, които вие и/или вашият персонал можете да приготвяте рутинно. Упражнете се да приготвяте храната няколко пъти и оставете външни хора да я тестват. По този начин поддържате риска от грешки ограничен и първоначално можете да се концентрирате върху безпроблемния процес преди и по време на събитията. Малко меню също създава впечатление за съзнателна специализация. Само когато офертата ви е готова, можете да организирате и оборудвате вашите нужди за кухнята, складовите помещения и съответно закупуването на стоки. По този начин можете да реализирате бизнес идеята си с ориентирана към разходите визия.

И нараства: обслужване на вегетарианци, вегани, страдащи от алергии

Според проучване на SKOPOS от 2016 г., растителната диета става все по-важна за много германци. Около 10% от населението има вегетарианска диета, около 1,3 милиона са вегани. И двете стойности се повишиха рязко през последното десетилетие и по този начин предлагат много потенциал за започване на собствен бизнес. Вегетарианските алтернативи трябва да са нещо разбираемо във вашето меню. Ако предлагате и целенасочени вегански ястия, можете да се позиционирате на нарастващ пазар.

Броят на страдащите от хранителна алергия също непрекъснато се увеличава. През 2014 г. има около шест милиона германци, които са алергични към храната. Независимо дали са ядки, фруктоза, лактоза или глутен: специалните заявки към кетъринг компаниите са нещо обичайно и трябва да се изпълняват прецизно и надеждно. Трябва да можете да предлагате ястия без глутен и лактоза като алтернатива, ако вашите клиенти имат страдащи от алергии в списъка с гости.

Избор на място: стартирайте кетъринг с бъдеще

Сърцето на вашата парти услуга или вашата кетъринг компания е, разбира се, кухнята, а също и местоположението, където се намира. На ранен етап трябва да решите какви изисквания имат вашият собствен бизнес план и отговорните органи за вашето място на бизнес.

Тези и други въпроси трябва да бъдат отправна точка при избора на място, преди да създадете своя кетъринг бизнес:

  • Какви са съответните минимални изисквания за ресторанти и барове? (напр. двойна мивка, лична тоалетна, състояние на стени/тавани/подове)
  • Наемете или закупете вашето оборудване?
  • Какво оборудване имате нужда?
  • Има ли достатъчно място за съхранение и охлаждане?
  • Има ли достатъчно персонал за работа?
  • Необходими ли са ремонти?
  • Отговарят ли стаите на съвременните стандарти по отношение на електричество, димоотводи и противопожарна защита?
  • Предлагат ли помещенията достатъчно място за разширяване?

Настройте кетъринг: финансиране и бюджет

Като независим доставчик на храни, трябва да изчислите умело цените си. Като нова компания не бива да определяте прекалено високи цени. Във всеки случай вашите цени трябва да бъдат изчислени по такъв начин, че да покриете разходите си. Основата за добро изчисляване на цената е структуриран план на разходите за вашето стартиране. Вземете предвид следните разходи, наред с други:

  • Разходи за установяване на органи и служби
  • Разходи за оборудване за вашата кухня
  • Разходи за придобиване: системи за съхранение, мебели, съдове, чаши, декорация и др.
  • Вероятно. Разходи за преобразуване (напр. При поемане на съществуваща индустриална кухня)
  • Покупка на стоки
  • Уебсайт и промоционални дейности
  • Вероятно. Консултантски разходи (данъчен консултант и др.)
  • Автопарк за превоз на вашите служители, продукти и оборудване

Типичните текущи разходи са:

  • Наемете помещенията си и други оперативни разходи
  • Различни застраховки (например търговско, професионално отговорно, социално, здравно и пенсионно осигуряване)
  • Данъци
  • Разходи за труд за наетите ви готвачи и обслужващ персонал
  • Покупка на стоки
  • реклама
  • Капитал за осигуряване на прехраната ви

Обикновено първоначалните Ви разходи за покупка са високи. За да спестите първоначално разходи, можете да наемете оборудването за кетъринг, вместо да го купувате. След фазата на стартиране можете да закупите пълно оборудване според вашите индивидуални нужди. Не забравяйте да се консултирате с експерт, преди да вземете някакво голямо финансово решение.

Целеви маркетинг за вашите клиенти за кетъринг

Вашите рекламни дейности трябва да се основават на три етапа: присъствие в Интернет, традиционна реклама и препоръчителен маркетинг. Рекламните материали трябва да бъдат част от вашето корпоративно финансиране.

Вашият собствен уебсайт и портали за кетъринг

Наличието на собствен реномиран уебсайт е от съществено значение за привличането на нови клиенти. Само оптимизиран за търсачки уебсайт ще бъде намерен от потенциални нови клиенти, които все още не са запознати с вашата кетъринг услуга. Партньорство с кетъринг портали като яжте първо или heycater! е чудесен начин да получите първите си поръчки и да изградите клиентска база.

Трябва да допълвате вашия онлайн маркетинг с традиционна реклама: Талоните, флаерите, рекламите и рекламите на превозни средства са все още важни инструменти за постигане на регионална осведоменост. Името и логото на вашата компания трябва да бъдат видими: работното облекло и салфетките са само два примера за места, където да поставите вашата марка.

Качествено кетъринг: Препоръчвайте и бъдете препоръчани

Като кетъринг вие не само забавлявате гостите на своите клиенти, но и винаги потенциални нови клиенти. Идеалният процес и вкусната храна обаче не трябва да са единствените причини да ви препоръчаме. Но кой все още може да запомни името на ресторантьора след фирмено парти? С малки, евтини действия можете да постигнете голям ефект тук:

  • Препоръчайте сами контактите на клиентите си: надежден цветар, перфектното местоположение, професионален диджей. Ако сами сте добре свързани, създавате допълнителни предимства и се запомняте по-добре. Вероятността вашите препоръки да бъдат възвърнати също е много висока.
  • Помолете клиентите си да ви препоръчат, когато са доволни. Оставете визитки и брошури. Попитайте специално за контакти, които може да се интересуват от вашите кетъринг услуги.
  • Наградете препоръка с подаръци.
  • Дайте на клиентите си възможност да Ви оценят онлайн.
  • Винаги изпращайте по два екземпляра от брошури или ваучери на клиентите и посочвайте, че ще се радвате да получите препоръка.

Информацията, публикувана на нашия уебсайт, е изцяло написана и проверена от експерти с най-голямо внимание. Не можем обаче да гарантираме точността, тъй като законите и подзаконовите актове подлежат на постоянна промяна. Затова винаги трябва да се консултирате с технически експерт в конкретен случай - ние ще се радваме да ви свържем.