Прост и нискокалоричен картофен гратен (супер кремообразен и само 5 съставки) - наслаждавайте се на калории
Кремообразен и нискокалоричен картофен гратен без излишни украшения, със сметана, много чесън и много черен пипер. Вкусен акомпанимент към месо, риба или свежа и цветна салата.
За да бъда честен: класическият картофен гратен се състои само от картофи, сметана и подправки.
Не I. И никакво сирене. Без лук. Без шунка. Без допълнителни зеленчуци. Всяка допълнителна съставка превръща гратена в гювеч. Добре също! Но ние се придържаме към френския оригинал днес - "Gratin dauphinois".
Между другото, гратинирането означава, че поради силната топлина във фурната въглехидратите от картофите и протеините от сметаната се комбинират, за да създадат вкусни печени аромати. Ако повърхността е хубава и тъмна, то картофеният гратен е особено вкусен!
За да спестя калории, си позволих да заменя част от крема с мляко. Колкото и просто да звучи - трябваше да опитам четири гратена с различни съотношения сметана и мляко (повече за това в съветите по-долу), за да постигна правилния баланс между кремообразност, вкус и брой калории на порция. За мен е важно нискокалоричният картофен гратен да има добър вкус - вариантите с milchonly не са достатъчно кремообразни за мен.
Съвети и добри идеи за обикновения картофен гратен със сметана:
Варирайте сметаново-млечната смес: Лично за мен съотношението 1: 1 сметана-мляко (т.е. 100 ml сметана + 100 ml мляко) работи най-добре. Решете сами колко калории трябва да има вашият картофен гратен. Изчислих 4 различни варианта за вас:
- 100% сметана (200 ml сметана + 0 ml мляко): 302 kcal - 24 g въглехидрати - 4,5 g протеин - 20 g мазнини
- 75% сметана (150 ml сметана + 50 ml мляко): 261 kcal - 24 g въглехидрати - 4,6 g протеин - 15 g мазнини
- 50% сметана (100 ml сметана + 100 ml мляко): 220 kcal - 25 g въглехидрати - 5 g протеин - 11 g мазнини
- 25% сметана (50 ml сметана + 150 ml мляко): 179 kcal - 25 g въглехидрати - 5 g протеин - 6 g мазнини
Правилният вид картофи: По принцип можете да използвате всички видове картофи - обаче трябва да имате предвид, че брашнените картофи бързо стават кашисти. Ако искате меки картофени филийки с малко хапка, купувайте предимно восъчни картофи.
Още по-вкусни и нискокалорични гарнитури - просто опитайте ...
- Останете свежи в хладилника до следващия ден: хрупкава салата от краставици без масло
- С това можете да подправите страничната си салата: 4 здравословни превръзки за салата
- Съчетава се добре с хляб като потапяне: кремообразно гуакамоле
Забавлявайте се в готвенето и ми пишете как ви е харесал нискокалоричният картофен гратен.
Също така много се радвам на вашите снимки в Instagram - просто се присъединете към мен # наслаждавайте се на калории да маркирате!