Просперитетът променя глобалния диетичен зелен доклад

До 2050 г. ще бъдем с два милиарда повече от днес. Предизвикателството е да се отговори на драстично променящите се нужди от храна, особено в развиващите се страни в Африка и Азия, според анализ на Световния икономически форум.

Средно човек консумира почти 3000 калории на ден. Повечето от тях идват от зърнени култури като пшеница, царевица или ориз, над 45%. Следващите основни източници на калории са захари и мазнини, зеленчуци, млечни продукти и яйца.

Консумация на месо, социален барометър

Повишаването на жизнения стандарт и нарастването на населението са ключови фактори за увеличаване на консумацията на месо в развиващите се страни. Например в Китай, който вече е най-големият потребителски пазар за свинско месо, интересът към говеждото се очаква да се удвои до 2026 г. Подобна е ситуацията и в Африка на юг от Сахара.

Проучване: Ако инвестирате един долар за намаляване на разхищаването на храна, печелите 14

Въпреки че говеждото вече е изключително популярно в много икономики с високи доходи, то не е точно най-устойчивият източник на храна. Говеждото се нуждае от повече вода и почва на килограм от почти всеки друг източник на протеин, но това не пречи на хората около него да го консумират във все по-големи количества.

Междувременно в Индия около една трета от населението е вегетарианец, но страната се превръща във важен пазар за консумация на месо. От 2009 г. годишният доход се е подобрил с 95%, а консумацията на месо се е увеличила с почти 50% за същия период.

---