Просо за любители на глутен и зърнени храни
Просото се отглежда от човечеството още от каменната ера. Първоначално беше от Индия. Зърнените култури също се консумират широко в Европа до 18-ти век, но зърната на хляба за съжаление ги изместват от местата на подиума. В Унгария вече се споменава в кралските дипломи от 1190г. На някои места все още има дълга традиция да се поръсва просо върху обувките на булката в деня на сватбата, за да бъдете старателна домакиня.
Как изглежда просото?
Самото растение расте до метър високо и представлява ярко зелено, подобно на трева зърно. В Унгария се отглежда предимно в Голямата равнина, отглежда се и до днес, във все по-големи количества, в биологично качество. Отглежда се лесно, тъй като толерира добре суша и студ. Обеленото просо може да се получи както в полиран, така и в неполиран вариант сравнително евтино.
Глътка просо е наполовина здраве
Лесно се смила, но хранителната му стойност е много висока. Има предимството, че може да се консумира и от чувствителни към глутен хора, тъй като не съдържа глутен като царевица, ориз, соя и елда.
Той възстановява пациентите, укрепва малки деца и често се препоръчва и за бременни майки. Препоръчва се при проблеми с нервната система и се казва, че забавя стареенето. Укрепва имунната система, тъй като е пълна с минерали. Той разкрасява косата ни, а също така укрепва ноктите ни. Зъбите ще бъдат по-силни от него, има и благоприятен ефект върху емайла.
Тези, които биха го направили алкално, определено трябва да ядат много просо, защото то има специален алкализиращ ефект!
Как да консумираме?
Повечето от нас знаят за просовата каша, това изисква варенето на просото в трикратно количество вода или мляко, което отнема 15-20 минути, за да омекне.
Ако се приготви предварително, можем да го смесим с плодове, кисело мляко, семена, мед за закуска - което го прави отлично предястие.
Ако смесим смляното просо с пшенично или ръжено брашно, от него може да се приготви вкусен хляб, а в Трансилвания се използва много. Можем да направим и ризото от просо, всякакви гарнитури и зеленчукови ястия. Поради благотворния му ефект смело можем да го поръсим в супи с шепа, той се сгъстява и обогатява.
Може да се направи сладко, шарката на млечната ръж се отдава на млякото просо, но остава на мястото си като подпухнал, просо пудинг и дори торта, дори селска торта, приготвена с просо.