Просо пилаф - четения на мама

Тъй като Великденският пост е дълъг и доста тежък, добре е от време на време да се заменят традиционните основни храни, които се използват толкова често през този период (картофи, ориз, боб и др.) И нещо друго. Затова си помислих, че днес ще ви дам още едно предложение за бързо хранене, което е лесно да се направи и в същото време е много вкусно, идеално за ежедневното меню на най-малките: купчините просо.

просо на латинското си име Panicum Millaceum е зърнена култура, известна от древни времена, появяваща се като културно растение в Закавказието и Китай преди 7000 години. Обикновено се използва като фураж за говеда или фураж за птици. Просото, използвано в нашата диета, обаче носи много ползи.

просо Лесно смилаем от храносмилателната система, е една от най-малко алергичните зърнени култури, помага за елиминирането на токсините от тялото и е показан за консумация в диетата на пациенти с атеросклероза, диабет, чернодробни заболявания и панкреатит. Съдържа 70% бадем, 12-15% протеин, съдържащ незаменими аминокиселини, витамини В1, В2, РР. Това е перфектна храна за тези, които искат да отслабнат, защото инхибира отлагането на мазнини и дори ги елиминира от тялото.

Може да се готви както в солени, така и в сладки десерти. Но нека видим днес как да направим пилаф от просо.

Какво ни трябва (за 4 човека):

1 морков
1 глава лук
малко целина
150 грама (една чаша) просо (вижте офертата тук) белени *
2 чаши и половина вода
2 супени лъжици кокосово масло (вижте офертата тук)
супена лъжица, две оцет
сол и черен пипер на вкус

Как да продължим

Можем да си купим просо от специализирани магазини за здравословни храни. Чанта от 500 грама струва около шест RON и количеството е достатъчно, за да приготвите тази рецепта три пъти.

Ето как да го направим: първо трябва да сложим просото в тенджера/купа, за да се хидратира в оцетна вода за една нощ.

За да приготвим пилафа, започваме с изцеждане на просото вода, слагаме моркова и целината през рендето и нарязваме лука на малки парченца.

Поставете супена лъжица кокосово масло в тиган, загрейте олиото, добавете ситно нарязан лук, морков и настъргана целина. Оставете за минута-две на слаб огън и след това добавете малко количество вода (сложих чаша вода). Не преварявайте зеленчуците в масло. Тук обясних защо.

Оставете зеленчуците да врят, докато омекнат малко, след това добавете отцеденото просо и поставете две чаши и половина вода над този състав. Оставете да заври, две, три кипи, вземете образуващата се пяна, добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре. Изсипете състава в топлоустойчива стъклена купа, предварително намазана с останалото количество кокосово масло.

Поставете тенджерата във фурната за около 15-20 минути, на умерен огън. В крайна сметка пилафът трябва да изглежда така

Можете да го поднесете с гарнитура от гъби или ястие от стевия.

Можете също да направите дори пълнени чушки от просо, ако следвате рецептата за постни чушки с гъби и просо, която можете да намерите в моя кулинарен блог, Четения и вкусове, които горещо ви приканвам да се вдъхновите от рецептите, които приготвям.

Коментари

За първи път чувам за просо в диетата си 🙂

Нямам идея! Взех моето за папагал, когато имах ... Къде го купувате от натуристите? Не съм го виждал в магазина!

Да, за съжаление много от нас не знаят, че можем да го консумираме, че е не само здравословно, но и вкусно. Във версията, която представих, се получава малко сладко заради моркова 😉
Мей може да се намери във всеки магазин, в който има натурални продукти. И той също е много силен. От торба от 500 грама, която струва около 5-6 RON, можете да готвите три пъти. 🙂

Каза Бианка Роксана Анитей

Наистина се чудех откъде мога да го взема. Четох по-горе, благодаря!

Също така ще посоча в публикацията, за да е по-лесно да се разбере.
Благодаря 🙂

Изненадан съм! Каква проста рецепта! Честито! Знаех за просото в диетата, но честно казано го използвах много малко, беше малко странно да го използвам сам, вместо да го давам на птиците:))) Вместо това е много вкусно, права си. Лично благодаря, дадохте ми идеи за промени в кухнята 😉

С удоволствие! Радвам се, че бих могъл да бъда полезен.
Просото е много добро, особено за деца. Принадлежи към класа безглутенови зърнени храни, наречени псевдозърнени култури.
Ние също не го използвахме твърде често, но тъй като открихме колко добре се получава, започнахме да го готвим по-често 🙂

Страхотна рецепта за брашно, току-що направих поръчка и не ми е минавало през ума да поръчам повече, въпреки че предлагам от известно време. Моята малка сестра я използва много често в храната и е доволна от нея особено за десерти. При първата поръчка ще взема и моята, обикновено взимам много храна от Сано Вита, те имат добри цени и също са качествени.

Точно в петък видях моя обелен в Obor в Букурещ и мислех как да го сготвя 😛
Видях там и елда, затова наистина нямам представа как става варена!

Опитах се да готвя елда, но не бях доволен от резултата.Опитвам се и ако намеря нещо, което ми харесва, да го сложа в блога 😉

Готвя доста често моята. Правя и рецепта за просо пилаф с месо и сос. Това е за удоволствие на дъщеря ми. Знам, че е много хранителна, особено за деца. Ако се върнем назад във времето, нашите предци са яли това, докато царевицата е донесена от Америка. Не знаех, че просото се слага във вода с оцет. По какви причини?

Raluca, всяка зърнена култура първо трябва да се ферментира във вода с оцет или кисело мляко, суроватка. Използвах оцет, защото това ми беше удобно и защото рецептата гладува.
Причината: неутрализирането на фитиновата киселина, съдържаща се в зърнените култури и която предотвратява усвояването на хранителните вещества в храносмилателната система

Благодаря, не знаех това. Загрявам малко боба за леко пържене. Знаех, че този метод е добър. Сега аз ме пусна в кабинета 🙂

досега го готвех за моето момиченце с краве сирене и задушена ябълка, но определено ще опитам и тази рецепта 🙂

Интересна идея. Може би ще опитам и този десерт.
Благодаря ти. 🙂

Днес готвих без предварително накисване като ориз и излезе страхотно. Поставих и борови семена във вашата мрежа. Харесвам резултата. До него приготвям кимион от спанак от зърнени храни. Благодаря за рецептата. Весели тържества!

С удоволствие, Силвия!
Радвам се, че рецептата ми ви е харесала.
За други рецепти очаквам да ме посетите на http://lecturisiarome.ro 🙂

Просото или малай, или малай, е многогодишно растение и се култивира много в Румъния, а археологическите разкопки от Кукутени показват, че тук е по-старо у нас, отколкото в Китай и Закавказието с над 1000 години. Просо полента, ряпа и овче мляко, краве, кози и биволи са основната храна на даките. Южните гети също консумирали кобилешко мляко. Румънците консумират полента от просо до 50-те години, след големия глад. Думата мамалига идва от името малиг на просото, а бедността на селата и бедните квартали е била наричана малига майка, защото ги спасява от глад Просото е устойчиво на суша и е непретенциозна зърнена култура за отглеждане. В допълнение към просото от слез, от което е направена полента, което се нарича още румънско просо (златни плодове), има и птиче просо или лоза, която се използва за отглеждане на птици (червеникаво-кафяви плодове).
Храните с просо са алкални и се препоръчват за здравето на тялото.