Просо, недооценена храна, но пълна с качества - Ki-lifeBlog
Много хора дори не са чували моя и още по-малко разбират ролята на тази зърнена култура в диетата. Въпреки това, той се отглежда от древни времена, като произхожда от Китай. В продължение на векове просото е ценена зърнена култура в страната си на произход, но също така и в Индия, Гърция, Египет и Африка.
Просото се грижи за сърцето ви
Просото е нещо повече от алтернатива на други зърнени култури и трябва да го добавите към списъка си с храни, които защитават сърцето ви, поради съдържанието му на магнезий. Също така намалява мигрената, успокоява астмата, понижава кръвното налягане и риска от инфаркт, особено при хора с атеросклероза или сърдечни заболявания, причинени от диабет. Ниацинът (витамин В3) помага за понижаване на нивата на холестерола в кръвта.
Разработва и възстановява телесните тъкани
Фосфорът играе съществена роля в структурата на всяка клетка. Освен че се намира в костната минерална матрица, фосфорът е съществено съединение на генетичните нуклеинови киселини. В допълнение, метаболизмът на липидите се основава на фосфор, който е важен компонент на липидосъдържащите структури, като клетъчни мембрани и структури на нервната система. Чаша варено просо покрива 17% от необходимото дневно количество фосфор.
Помага за предотвратяване на камъни в жлъчката
Навикът да консумират храни, богати на неразтворими фибри като просо, помага на жените да избягват камъни в жлъчката (камъни в жлъчката), според проучване, в което участват 69 000 жени, държани под наблюдение в продължение на 16 години Изследването има за цел да анализира количеството и видовете консумирани фибри.
Изследователите установяват, че хората, които консумират и двата вида фибри (както разтворими, така и неразтворими), са с 13% по-малко склонни да развият камъни в жлъчката, отколкото тези на диета с ниско съдържание на фибри. От друга страна, хората, които ядат храни с високо съдържание на неразтворими фибри, са били 17% защитени срещу същото заболяване.
Заслугата на неразтворимите фибри се състои в ускоряване на чревния транзит и в същото време в намаляване на жлъчната секреция (големи количества допринасят за образуването на камъни). Неразтворимите фибри повишават чувствителността към инсулин и намаляват триглицеридите (кръвни мазнини).
Други ползи от просото:
- Той е алкален и лесно смилаем
- има пробиотично действие
- съдържа серотонин и ви помага да се отпуснете
- Магнезият в просото се отървава от мигрена
- не причинява алергии
- съдържа протеини, като е основен елемент в диетата на вегетарианците
Как се приготвя просото
Просените семена нямат особен аромат и заимстват от вкуса на храната, с която са приготвени. За да приготвите просото, добавете чаша семена и чаена лъжичка растително масло в две чаши вода и оставете да къкри 25-30 минути.
Обемът на просото ще се удвои, след като поеме водата. Ако искате пухкава консистенция, оставете просото да заври покрито, без да се смесва или да се намесва по никакъв начин. За кремообразна консистенция го разбърквайте от време на време.
Можете да консумирате този състав за закуска и ако сте по-авантюристичен човек в кухнята, опитайте се да приготвите просо с ябълков сок, вместо с вода и ако поръсите малко стафиди, кафява захар или ядки, можете да получите вкусен десерт и последователен.
Просото също може да се комбинира с грах или боб, за да се получат зеленчукови бургери. Просто смесете тези варени зеленчуци, добавете подправки и направете малки кюфтета. Запържете ги в тигана. Просото върви добре и в супи или яхнии. Това е интелигентен избор за диета и по-здравословен начин на живот.