Просо хранителни качества на тази зърнена култура - Ooreka

  • Произход на просото
  • Хранителни качества на просото
  • Просо: как да го готвя ?

хранителни

Просото е зърнена култура, отдавна избягвана от европейците. Днес обаче постепенно реинтегрира нашата диета.

Какви са предимствата му? В какви форми можете да намерите просо и как да го готвите? Отговори сега.

Произход на просото

Просо, хранително зърно

Просото се отнася до няколко вида растения, принадлежащи към семейство poaceae (треви).

  • Това са хранителни зърна, с много малки семена, отглеждани по-специално в Африка и Азия.
  • Най-култивираният вид е "перленото просо" (или просото), но има и неуловимото, обикновеното просо, птичето просо, петелът на крака, индийското просо, тефът, черното фонио, бяло и грубо семе, меч трева и coix.

Производство на просо по света

Просото се появява около 10 000 г. пр. Н. Е. В Китай. Културата му се е разпространила в Черноморския регион, Япония и Корея между 5000 и 3500 г. пр. Н. Е.

От античността до Средновековието просото се консумира в цяла Средиземноморска Европа под формата на каша и палачинки. След това той беше заменен в диетата с царевица, картофи, пшеница и ориз.

Азия и Африка представляват 94% от световното производство на просо:

  • Индия и Китай са най-големите производители в Азия.
  • В Африка просото е основна храна и незаменим продукт в сухите региони.
  • Културата му е местна, докато Индия е първата страна износител.