Просо - гаранцията за красота - първокласни масла Pödör, балсамов оцет и плодови оцети

от Андреа Зентай, диетолог

Често купувате храни, за които сте чували, че са вкусни или здравословни. И тогава те лежат в килера и не се използват. Защото не ги познавате достатъчно добре или защото не знаете как да ги подготвите. Просото е една такава съставка. Здравословно и вкусно, но не толкова добре познато. Въпреки това те са закупени, например, за да се хранят по-здравословно или да се хранят с високо съдържание на фибри, без захар или без глутен. Диагностицираната инсулинова резистентност също може да бъде причина, поради която просото се използва на диета с ограничено въглехидрати.

Замисляли ли сте се обаче какво можете да направите от просото? Какво все пак е просото?
Отглеждането на просо води началото си от праисторическите времена. Находките от каменната ера доказват, че просото е най-важното зърно от каша. Просото първоначално е родом от Азия, където кашата от просо все още е популярна и често консумирана храна днес. Но и тук условията за отглеждането им са идеални и просото вече е било от съществено значение за храненето на нашите предци. Има три вида: червено, бяло и сиво просо.

Характеристики:

Богат е на множество минерали: флуор, фосфор, сяра, магнезий, калций, витамини В1, В2, В6 и ниацин.

Маслеността им е 3-6%. Тук трябва да се подчертае важното съдържание на линоленова киселина.

Просото съдържа също полифеноли, които имат антиоксидантно действие.

Съдържа много метионин, цитин и цистеин - те помагат за регенерацията на черния дроб. Поради това се препоръчва редовна консумация, особено в случай на чернодробни заболявания (цироза) или в случай на повишени изисквания към черния дроб.

Просото не съдържа никакъв глутенообразуващ протеин и поради това може да бъде включено в менюто, ако сте алергични към Gulten. Това се препоръчва особено, тъй като по-голямата част от безглутеновите печени изделия съдържат по-малко фибри. Това увеличава риска от някои заболявания, като запек, висок холестерол, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и някои туморни заболявания.

Благодарение на съдържанието на силициев диоксид, редовната консумация насърчава еластичността на кожата, лъскавата коса и здравите нокти.

В супермаркета можете да го намерите като зърнено зърно, но има и брашно, люспи, бира и дори закуски.

Какво може да се направи от просо?За закуска:Сладка или солена каша от просо
Всичко, което трябва да направите, е да сложите просото на котлона след ставане (измийте го предварително), отнема около 20 минути - можете да направите всичко останало през това време. Сладката каша от просо е готова от люспи за 3 до 4 минути.
Просо кашата е особено хранителна, насърчава храносмилането и регулира нивото на кръвната захар. Той е алтернатива на скучния колбасен хляб, така че наистина може да бъде основата за страхотна закуска.
Може да се използва и като намазка върху хляб, което ще бъде особено приятно за тези, които трябва да се откажат от млечните продукти (уверете се, че получават достатъчно животински протеини всеки ден).
Просото брашно е подходящо и за хляб (като част от брашнени смеси) или за палачинки и осигурява подходящото количество фибри, което се намалява в брашното, използвано за безглутенови изделия.

Като лека закуска:
Просеното брашно може да бъде основата за сладкиши или бисквитено тесто, което може лесно да се интегрира в здравословно меню, когато се приготвя без захар, с мляко или млечни продукти или плодове.

Като обяд или вечеря:
Просото може да служи като заместител на ориза като гарнитура или в яхнии.
След като се сготви, може да се използва като супа или като основа за гювечи, или в кайма вместо хляб или ориз.