Просо EDEKA
Той осигурява важни хранителни вещества и може да се комбинира по много начини. Можете дори да се насладите на просо с чиста съвест, ако имате непоносимост към глутен. Разберете всичко, което можете да знаете за хранителното зърно.
Интересни факти за просото
Просото, което принадлежи към семейството на сладките треви, е особено интересно поради богатството на хранителни вещества. Съдържа минерали и микроелементи и е богат на магнезий, желязо, витамин В6 и витамин В1. Просото също не съдържа глутен и следователно е подходящо като заместител на брашно от пшеница или спелта, ако страдате от непоносимост към глутен. Просото се използвало за приготвяне на безквасни хлебни питки. По принцип тя може да бъде разделена на две основни групи: сорго с по-големите им зърна, от една страна, и по-фино просо от друга. Група номер две включва сортовете, които обикновено използвате в кухнята, включително метлица, просо и теф. За използване у дома обикновено купувате белени зърна, златното просо. Има и небелени сортове и кафяво просо.
Съвети за пазаруване и готвене на просо
Тъй като просото е богато на желязо и други минерали, то също играе важна роля във веганската и вегетарианската диета. В допълнение, кашата от просо например се пълни дълго време и следователно може да помогне и при отслабване. Не трябва обаче да ядете зърното сурово. Можете да направите някои ензими безвредни само чрез нагряването им. Те включват например фитин, който блокира усвояването на желязо и цинк. Ако накиснете просото във вода за един час преди обработката, можете лесно да го премахнете.
Можете да купите зърното под формата на брашно или пълнозърнести храни, като просо на люспи или грис. Възможните приложения са също толкова разнообразни. Благодарение на леко ореховия си аромат, просото е подходящо като основа както за сладки ястия като каша или пудинг, така и за обилни ястия като салата от просо, бисквити от просо или фалафел от просо. Можете също да използвате зърното за приготвяне на сладкиши без глутен. Нашите рецепти за просо дават допълнителни идеи.
Добре е да знаете: Съставът на мастните киселини на просото е специален, което прави зърното много чувствително. За да не се обърка, винаги трябва да го използвате скоро след пазаруване. Добре затварящ се контейнер, който държите на защитено от светлина, сухо и хладно място, е подходящ за съхранение.