Диета Въглехидрати и катаракта Когато сладостта вреди на окото - Le Soir

От Николас Гугенбюл

когато

Катарактата е причина номер едно за влошаване на зрението и единственото текущо лечение е операцията. Според прогнозите броят на хората, засегнати от това увреждане на очите, трябва да се увеличи с 50% през следващите две десетилетия. Следователно факторите, които могат да забавят появата и/или развитието му, са обект на цялото внимание, по-специално отстрани на плочата.

Засега най-добре е документиран превантивният път на антиоксидантите, които се намират в големи количества в плодовете и зеленчуците. Що се отнася до мазнините, твърде богатата диета изглежда увеличава риска от дегенерация на макулата (централната част на ретината), докато консумацията на риба и нейния известен омега-3 оказва доста защитен ефект. И днес се говори за въглехидратите.

Отдавна е известно, че диабетиците, които имат твърде високи нива на кръвната захар, имат повишен риск от катаракта. Но това, което досега не знаехме, е, че при недиабетните пациенти качеството на въглехидратната дажба може да има отражение върху здравето на окото. Това показва проучване, проведено от екип от университета Тъфтс, Бостън (САЩ), сред около 3300 жени и мъже на възраст от 60 до 80 години. Резултатите, публикувани в American Journal of Clinical Nutrition, показват, че не количеството въглехидрати, а тяхното качество е определящо: в зависимост от местоположението на лезиите в окото, рискът се увеличава с 60 над 200% в хора, които ядат въглехидрати с по-ниско качество.