Промоция на молдовски марки майонеза
Майонезата (от фр. Майонеза) е гъст сос, приготвен от суров яйчен жълтък, натрит с олио и подправен с лимон, горчица и др. Консумира се студено като сос или може да се използва в различни рецепти.
Майонезата е един от най-консумираните сосове в света. Приготвя се от яйце, олио, лимонов сок или оцет, към които се добавят други подправки. Поради високото съдържание на мазнини и калории (до 700 калории на 100 грама), този продукт често се разглежда като враг на здравословното хранене. Въпреки това майонезата все още е здравословна мазнина предвид съдържанието на растително масло. Те дават на тялото Омега 6 и витамин Е, които имат ролята да предпазват сърцето.
Мнозина предпочитат да правят домашна майонеза, като използват съставките, изброени по-горе, но най-популярната остава търговската. Търговската майонеза се приготвя със същите съставки, като най-голямата разлика е в хранителното съдържание. Благодарение на новите технологии търговската майонеза е придобила същата консистенция и вкус, с по-малко мазнини и холестерол. Така се появи лека майонеза, в която обаче се въвежда значително количество нишесте и други емулгатори, за да му се придаде консистенция или се използва соя и зехтин, намалявайки броя на калориите и количеството мазнини. Домашната майонеза също може да се развали много по-бързо от търговската майонеза.
Анализирайки пазара на храни в Република Молдова, можем да подчертаем трима производители на майонеза. Става въпрос за компанията SC Sta Interterm от Bălți с марката Белмар, компания Alimcom SA от Кишинев (може би най-известният производител на майонеза в страната) и Liada-Nord SRL, също от град Балти. През последните години компании, които произвеждат майонеза, са работили в Молдова, но голяма част от тях са спрели дейността си или са сменили производствената си линия и в момента можем да видим драстичен спад в местните производители на майонеза. Всъщност това може лесно да се потвърди от много ниското присъствие на молдовски марки майонеза по рафтовете на основните вериги супермаркети в Кишинев (No1 - Провансали от Almicom, Белмар, Green Hills - само майонеза Belmar, Fourchette - само майонеза Provansali от Almicom, Fidesco - без майонеза, произведена в Молдова, Linella - Provansali от Almicom, Unimarket - Provansali от Almicom).
За разлика от тях, в същите вериги супермаркети можем да намерим голям брой чуждестранни марки, предимно руски (Махеев, Солнечная Линия, Слобода, Московский Провансал, Салве, Мечта Хони, ) и дори от Казахстан. Тези продукти заемат 90% от продаваната у нас майонеза. По този начин можем да видим, с известна нотка на тъга, че имаме пазар, доминиран от чуждестранни продукти, а местните марки едва си пробиват път сред множеството продукти, внесени от Изтока. Още по-любопитно е, тъй като основните съставки на майонезата (яйце, олио или оцет) се произвеждат в изобилие у нас.
Причините за това явление могат да бъдат множество - липсата на адекватна маркетингова система на молдовските компании, липсата на модерни и високоефективни технологии за производство на индустриална майонеза, евтината цена на внесената майонеза и нейният излишък на съседните пазари, по-ниско качество на продукта. и не на последно място, манталитетът на много потребители в страната, които предпочитат да купуват чуждестранни продукти, дори ако нямат гаранцията, че тяхното качество би било по-добро от молдовските.
На 26 ноември, по време на социалната кампания за насърчаване на консумацията на местни продукти „Вкуси 7 пъти и избери веднъж!“, Madein® ще организира дегустация на майонеза, произведена в Молдова. Надяваме се, че представителите на производствените компании ще ни дадат някои отговори и ще обяснят защо се е стигнало до такава ситуация на местния пазар на майонеза. Тъй като в страна с развит селскостопански хранителен сектор купувачът трябва да бъде снабден с качествени местни продукти, а магазините и супермаркетите в столицата и в страната трябва да осигурят присъствието на молдовски марки на техните рафтове.