Променя ли угояването на тревата качеството на месото Успешно говедо месо

  • Икономика и общество
  • Развъждане
  • Оборудване
  • Здраве на животните
  • Генетична
  • Управление

тревата

Пролетно пасище, ​​обвиващо лилава детелина

За пасищните животни съдържанието на витамин Е в месото е приблизително три пъти в сравнение с дажбите, богати на концентрати. Ефектът е по-малък при силаж или опаковане и още по-малко при сено. Витамин Е е източник на антиоксиданти за мъжете. Освен това има предимството да ограничава явленията на липопероксидация (гранясване). „Увеличението на срока на годност на месото обаче е по-скромно. "

По-жълта мазнина и "пасторални" вкусове

Цветът на мазнината се променя, когато животните приключат с тревата: тя става повече или по-малко жълта, поради натрупването на бета-каротини. „Този ​​цвят може да е предимство за някои търговски канали като маркер за покриване на плевели, но всъщност няма конкретно търсене на по-жълта мазнина и може да не се хареса и на всички потребители. При липса на подходящи коментари“, коментари Жером Норманд.