Пролетно-светло майско цвекло Vital

Сурови в салати, приготвени на пара като зеленчуци или в супи и яхнии: Майското цвекло обогатява пролетната кухня с фина пикантност.

vital

Характеристики

Тогава Ряпата, наричана още ряпа или навета, е една от ряпите от семейство Кръстоцветни (като есенната ряпа и ряпата Teltower) и е най-малката и нежна от всички. Майското цвекло вече е било култивирано в древността, но по-късно е заменено от картофи. Между другото: морковите/корените идват от друго семейство и не се считат за ряпа.

днес Ряпата отново е интересна за нас, защото е един от първите зеленчуци за годината, които се предлагат на пазара в прясно състояние: Както подсказва името, най-често я намираме на седмичните пазари от май до юни.

Свеж Вкусът напомня на смес от репички и кольраби, само малко по-мек и по-сладък. Етеричните масла придават на ряпата недвусмислена нотка. Кората съдържа много синапени масла, които създават топлината. Ако го предпочитате меко, просто обелете суровото цвекло. Можете да ядете и листните дръжки и листа: Като така наречените стръкове от ряпа, те се приготвят като спанак и имат подобен вкус.

Здравословни навсякъде Майското цвекло съдържа много укрепващи нервите витамини от група В, фолиева киселина, имуноукрепващ цинк и кръвотворно желязо. Листата на цвеклото са богати на каротин и витамин С.