Как да готвя бобови растения
Бобовите растения са богати на протеини, засищат ви и са много здрави. Най-добрата суперхрана, която може да се използва по много начини. Ние показваме за какво да внимаваме при готвенето на бобови растения и какво е необходимо, за да ги направим добре поносими.
Бобовите растения са здрави
Нахутът, бобът, грахът и лещата принадлежат към модерната, здравословна кухня. Тъй като те не само имат добър вкус, но и ни правят добро:
Бобовите растения са богати на протеин - и въпреки че и те въглехидрати може да ги съдържа като част от ниско съдържание на въглехидрати-хранене да се консумира.
За веганите бобовите са тези най-важните доставчици на протеини.
Бобовите растения съдържат много мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, витамини от група В и фолиева киселина.
Тези, които консумират леща и фасул редовно намаляват риска от развитие на сърдечни заболявания благодарение на фибрите си.
Диабетиците и тези, които искат да отслабнат, се справят добре и с бобовите растения. Ниският гликемичен индекс поддържа кръвната захар постоянна; вие сте сити за дълго време. Така че дори почивката от глад няма шанс.
Готвене на бобови растения - съвети
Боб, Лещата и нахутът се предлагат в чаша или консерва - но си струва да отделите време, сушени бобови растения подготвям. Ето най-важните съвети за подготовката на тези здравословни донори на енергия:
Измийте добре бобовите растения - някои от лошо поносимите вещества вече са отмити.
Накиснете нахут и Ко в много студена вода за няколко часа - преглед на Време за накисване добавихме по-долу.
Използва студена вода за накисване. Премахвате бобовите растения, които се носят отгоре; те могат да бъдат повредени.
Изсипете водата за накисване преди готвене - много съставки, които Бобови растения, трудно смилаеми правя, изливаш така. Освен това по-малко пяна се образува при готвене.
След накисване отново изплакнете бобовите растения и ги сложете в тенджера с двойно по-голямо количество вода.
Покрийте и оставете водата да заври. Сега намалете котлона и дръпнете капака на тигана наполовина назад, за да може парата да излезе. Бобовите растения трябва винаги да са добре покрити с вода.
Гответе импулсите според инструкциите на опаковката. Бавното готвене на нахут и леща ще ги направи по-лесно смилаеми. Така че, ако го копаете зле, трябва да избягвате готвенето в Тенджера под налягане въздържайте се, дори и да върви по-бързо.
Билки и подправки като ким, семена от копър, анасон, мащерка или дафинов лист са подходящи за подправка; те вече могат да се добавят към водата за готвене. Бобът и Ко стават още по-лесни за смилане.
Бобовите растения са задължителни винаги гответе, защото иначе са токсичен. Това означава, че те съдържат отровни протеини (лектини). Те се унищожават от топлината и се правят безвредни.
Запазете варен фасул или нахут
Отнема време, за да Боб или нахутът е готов за ядене. Нашият съвет: Гответе голямо количество наведнъж. Всичко, от което не се нуждаете веднага, ги напълнете в буркани с винтови капачки, докато са още горещи, залейте ги с вряща вода, запечатайте ги и ги обърнете с главата надолу за няколко минути. Така са готвили сами Фасул или нахут може да се съхранява няколко месеца; и трябва да ги предадете бързо, когато е необходимо.
Бобовите култури се готвят без накисване
Не са ви необходими всички бобови култури преди готвене накисване. Леща - независимо дали леща от белуга, червена, жълта, кафява леща или mung dahl - можете да ги приготвите всички, без да ги накисвате. За онези представители, които трябва да се накиснат, ние сме съставили малък обзор за вас:
Бъбрек - 12 часа време за накисване, 60 минути време за готвене
Бял боб - 10 часа време на киснене 60 минути, време за готвене
Пинто боб - 12 часа време за накисване, 60 минути време за готвене
Нахут - 24 часа киснене, 70 минути време за готвене
Азуки боб - 12 часа киснене, 30 минути време за готвене
Не добавяйте сол към бобовите култури едва преди края на времето за готвене?
Отново и отново можете да прочетете, че бобовите растения трябва да се готвят в несолена вода и да се осоляват малко преди времето за готвене; иначе не биха били меки. Научните изследвания не са успели да потвърдят тази теза. Не е ясно защо това заблуждение продължава.
Опитайте: Лещата или нахутът, приготвени в солена вода или бульон, също ще бъдат чудесно меки и вкусни.
Правилно е обаче това Бобовите растения не смесват кисели храни като Варен оцет или домати би трябвало. Тук всъщност обвивката се втвърдява, което значително удължава времето за готвене.
Мощност Сода импулси по-поносимо?
Добавянето на сода за хляб към водата за готвене трябва да направи бобовите култури по-смилаеми. Това е втора грешка, която продължава. Всъщност содата бикарбонат разгражда пектина в клетъчните стени, което означава, че бобовите култури се приготвят по-бързо.
Вашият Бобовите култури не омекват? Така че просто добавете половин чаена лъжичка сода за хляб към водата за готвене. Вместо сода за хляб, чесън или джинджифил се добавят към водата за готвене за по-добра съвместимост. Ако обаче ядете редовно бобови растения, с времето ще ги усвоите лесно.
Рецепти за бобови растения
Здравните експерти препоръчват консумирането на бобови растения поне веднъж седмично. Веганите и вегетарианците също са по-често срещани. С изобилието от вкусни рецепти, не би било проблем да приготвяте нещо различно всеки ден със здравословните електроцентрали.
Яхния от бобови растения можете да подготвите много по различни начини. Следните вкусотии със сигурност ще зарадват и вас:
Сега има хубава селекция Бобови продукти - например брашно от нахут или леща паста.