Пролетни зеленчуци и сезонни плодове BABY MAGAZINE За родители и деца
Пролетта е сезонът на значителни промени както около нас, така и в нашето тяло, така че храненето е изключително важно.
Експлозията на светлина, топлина, смесицата от парфюми и цветове, чудото на възкресението на природата се отразява от адаптирането на собствения организъм към тези условия.
Тази адаптация се извършва толкова по-бързо за наша полза, колкото по-добре информирани сме и успяваме да приложим няколко прости понятия, така че преходът от студения към топлия сезон да не ни навреди по никакъв начин, напротив, за да ни помогне.
Един от елементите, който ни помага да се адаптираме, е храненето.
Пролетта приветства сезонни плодове и зеленчуци които са въоръжени с впечатляващ арсенал от витамини, микроелементи и цяла поредица хранителни принципи с целенасочена роля на укрепване, повишаване на устойчивостта на организма.
Отговорът на въпроса „Как и какво ядем този сезон? е навсякъде около нас.
Ако спрем и анализираме хранителните качества на сезонните плодове и зеленчуци, ще бъдем впечатлени от техните хранителни свойства, но също така и терапевтични и адаптивни към новите условия.
Първа индикация би била да се използват колкото е възможно повече зелените, които растат спонтанно веднага след нагряването - коприва, праскова, леурда.
Те са хранителни лекарства, използвани в кулинарни препарати, но също така и във фармацевтични форми с индикации за различни заболявания.
В този случай имаме сигурността на първо място, че те не са генетично модифицирани и не са използвани торове.
Всички тези пролетни билки имат освен витаминизираща роля и пречистваща роля, детоксикираща, дренираща жлъчката и пикочните пътища, прочистваща стените на кръвоносните съдове, дори противоинфекциозна роля.
Пациенти с черен дроб, бъбреци, дислипидемия, сърдечно-съдови, ревматични, респираторни заболявания като бронхит, астма, пациенти с различни алергии, дори такива с пролетни алергии, могат да се възползват от техните свойства, тъй като имунитетът им е укрепен.
Те също имат силна антидепресантна роля, която ни помага да преодолеем така наречената пролетна астения по-бързо, което всъщност е адаптивната реакция на нервната система и на организма като цяло към смяната на сезоните.
Зелените като копър или магданоз са важен източник на витамин С. 100 грама копър съдържат 100 mg витамин С, а 100 грама магданоз съдържат 100 mg витамин С, дневните нужди са 40 mg.
Те имат роля в регулирането на функциите на щитовидната жлеза и надбъбречните жлези, при катаракта или дегенеративни ретинопатии, като имат силна антиоксидантна роля.
Други зеленчуци като спанак, относително важен източник на желязо и микроелементи или сезонна салата имат същите полезни свойства.
Следват го всички останали зеленчуци във фаза на растеж и развитие, които не са достигнали зрялост, които са много по-богати на хранителни вещества от зрелите зеленчуци.
По същия начин пролетните плодове са важен източник на минерални соли с роля при сърдечно-съдови заболявания, остеопороза и въглехидрати, разрешени на пациенти с диабет.
Но освен зеленчуците, млечните продукти и яйцата са с най-високо качество през пролетта, като животните се хранят със зелените на природата.
Този сезон също е показано рибно месо, тъй като е с ниско съдържание на холестерол.
Като цяло, 150 до 200 грама рибено месо са достатъчни като източник на животински протеин. Около 750-1000 грама зеленчуци и плодове би било добре да се ядат на ден под различни форми.
За предпочитане е суровата форма, но за тези с язва на стомашно-дванадесетопръстника, гастрит, колит, различни стомашно-чревни разстройства може да се яде варена, печена, а плодовете под формата на компот или в сладкиши.