Пролетни ролки рикардо

Съставки

Подготовка

  1. В тенджера с вряща вода потопете оризовата фиде. Свалете от огъня и оставете да престои 3 минути или докато омекне. Отцедете и изплакнете под студена вода. Отцедете добре.
  2. В дълбока чиния, пълна с гореща вода, потапяйте по един оризов лист за няколко секунди или докато омекне. Извадете от водата. Отцедете върху суха кърпа и я поставете върху чиста, гладка повърхност, като плот от неръждаема стомана или пластмасова дъска (а не дървена, което може да доведе до слепване на оризовата хартия). Наложете втори лист върху половината от първия.
  3. Подредете 60 мл (1/4 чаша) фиде и няколко кълнове боб в единия край. Сгънете страните към центъра. Разточете здраво. Добавете краставица, морков, манго и зелен лук, като все още се търкаля здраво, за да заключите пълнежа. Подредете 2 половинки скариди, за да покриете дължината на рулото и продължете да търкаляте. Добавете няколко листа от мента и завършете операцията, като сгънете краищата.
  4. Покрийте рулата с влажна кърпа и продължете с останалите съставки. Охладете в хладилник до готовност за сервиране. Нарежете рулата наполовина по диагонала. Сервирайте с фъстъчен сос или сусамов сос.

Фъстъчен сос

  1. В малка тенджера кипнете всички съставки, като разбърквате с бъркалка. Оставете да къкри 2 минути или докато сосът се сгъсти. Прехвърлете в купа за сервиране. Оставете да се охлади. Разбъркайте преди сервиране.

Сусамов сос

  1. В малка купа разбийте жълтъка и включете маслото на тънка струйка, като разбърквате постоянно, докато се образува майонеза. Добавете останалите съставки и разбъркайте добре. Прехвърлете в купа за сервиране. Сервирайте при стайна температура.

Коментари

Мари-Мод П.

Евелин Т.

О, лала, фъстъченият сос изобщо не е такъв. твърде солено и само на вкус фъстъчено масло, количеството е тотално преувеличено (не ме хвана хаха) липса на вкус, оризов оцет, чесън, рибен сос, джинджифил. Връщам се към моята рецепта!

пролетни