Пролетни лодки със зеленчуци и сирене

Обичам лодки ! Меки, пухкави, богати на зеленчуци и сирене - те са идеални за вкусно, питателно ястие и изключително ценени от джуджетата🙈. Те се правят бързо и се съхраняват правилно, остават меки дори на следващия ден. Тоест, ако направите двойна порция. Защото „дамите“ няма да останат незабелязани от останалата част от семейството.

Досега съм опитвал два състава: единият с домати, моцарела, босилек и маслини, а другият със спанак и сирене. Ще мина и двете, като спомена, че направих цялата порция и с двата пълнежа😋.

250 гр. Брашно 650
160 мл топла вода
15 гр. Прясна мая
2 lg зехтин
работещо брашно

Пълнеж за лодки с домати:

Доматен сок
няколко чери домата
няколко маслини, оставени да киснат във вода (сменени няколко пъти) - 1+, защото съдържат сол
листа пресен босилек
листа от зелен лук
настъргана моцарела (може да се замени със зряло сирене от кашу или зеленчуков пармезан)
черен сусам

Пълнеж за спаначени лодки:

две здрави ръце пресен спанак
70-80 гр. Сирене (домашно приготвено с кисело мляко или осолено телемеа> 1 година)
зелен лук
1 или
1 lg заквасена сметана

тесто: Загрех малко водата и сложих няколко супени лъжици от нея върху маята, поставена в средата на брашното. С върховете на пръстите си помогнах за разтварянето на маята в топла вода, след което добавих останалата част от топлата вода и зехтин. Взех меко тесто. Ако все още лепне, можете да добавите на първа фаза още една супена лъжица масло, което можете да включите чрез месене, в тестото. Или още една супена лъжица брашно (максимум, защото искаме тесто, което да остане меко и пухкаво). Поръсих брашно в купата, в която замесих, сложих тестото и го оставих да втаса. Използвам Tupperware с капак за втасване. И аз го обичам.

междувременно подготвям съставките си за пълнене на лодките с домати: настъргвам моцарелата, нарязвам доматите и маслините, нарязвам, нарязвам зеления лук и босилека.
след 1/2 час тестото е удвоило обема си, знак, че е готово за „действие“. Разделям го на 4 топки, които разстилам с помощта на туистър, във формата на овали. Завивам краищата и започвам да редя лодката: слагам лъжица доматен сос, върху който поръсвам малко настъргана моцарела. Добавям малко зелен лук, листа босилек, резенчета чери домати, маслини, поръсвам малко моцарела, пускам малко доматен сок от място на място и накрая поръсвам и малко черен сусам. Реших да намажа краищата на лодките с разбито яйце.

Поставих лодките в поднос и ги поканих в предварително загрятата фурна на 180 */30 '- докато се покафенят хубаво отгоре.

За лодките със спанак направих точно същото, като разликата беше различното пълнене.

Как приготвих плънката със спанак и сирене?

Избрах спанака, измих го добре и го попарих във вряща вода (1-2 '). Отцедих го, като го излях с малко студена вода, веднага след като го извадих от тигана с гореща вода (така че запазвам зеления цвят и няма да се налага да чакам да изстине, за да се отцеди добре в ръцете ми). Отцедих го много добре в ръцете си, след което го смачках с нож и го сложих в купа, в която предварително смесих разбитото яйце със заквасена сметана. Добавих малко зелен лук и сирене.
Преди да напълня лодките, поръсих изцяло грис от вътрешната страна на лодките (за да попие останалата течност по време на печенето). Едва тогава сложих състава от спанак. Слагам и няколко филийки чери домати отгоре и ги поставям във фурната. - 180 */30 '.

те са пухкави и лесни за управление от джуджета😍

Държа ги в кутия с дървено дъно и стъклен или пластмасов капак. Покривам ги, след като се охладят, в противен случай вътрешността на кутията става доста изпарена и рискувам да създам атмосфера, която е прекалено влажна за моите лодки.