Пролетна зеленчукова супа с кнедли от пилешки дробчета

пролетна

Начин на приготвяне

1. Зеленчуците се почистват и нарязват на малки кубчета. Карфиолът се бере на по-малки розички. Разтопете всички зеленчуци, разбъркайте и оставете да къкри няколко минути. Подправете с накълцан магданоз, джинджифил и естрагон, сол и черен пипер. Поръсете с брашно, запържете няколко минути, след това залейте бульона, оставете да заври и гответе на слаб огън, докато омекне. Междувременно разбъркайте няколко пъти.

2. Докато нашата супа е основна, направете кнедли. За целта нарязваме пилешкия дроб. Добавете яйцата и брашното, сол, черен пипер и подправете с ситно нарязан магданоз. Работим добре всичко заедно и с помощта на малка лъжица, напоена от тестото, разбиваме орехови кнедли в топлата супа от мъниста. Варете на тих огън още 4-5 минути.