Пролетна рецепта за ягодова супа от ревен Фитнес гуру

Едно от любимите растения на пролетта е ревенът. Коренът на растение с кисел вкус също може да се използва като лекарство. Той е много кисел в суров вид, така че консумацията в готвено състояние е типична. Ревенът е с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на витамин К1. Също така съдържа витамин С, калций, калий и фолиева киселина.

Растението е доста богато на фибри, така че лесно се насища, но има и добър ефект върху храносмилането. Фибрите също ефективно намаляват холестерола. Ревенът също е доста богат на антиоксидантни съединения. Антиоксидантите в него са антоцианините, които са отговорни за червеникавия цвят на растението.

Киселият вкус на ревен се придава от съдържащата се в него оксалова киселина и ябълчена киселина. Ето защо не трябва да го ядете суров. Оксаловата киселина се намира главно в листата на растението, но ревенът, набран в края на лятото, също има много оксалова киселина в стъблото. Оксаловата киселина в големи количества не е здравословна. Недостигът на витамин В6 и витамин С увеличава негативните странични ефекти, причинени от оксаловата киселина. Консумацията на големи количества оксалова киселина може да доведе до образуването на камъни в бъбреците, а редовната консумация може дори да причини бъбречна недостатъчност.

---