Пролетна паста

Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.

Италианската паста Primavera е вкусна опция в менюто на пациент с диабет тип 1.

съставки:

• 60 г ядки или бадеми
• 400 г броколи, натрошени на малки цветчета
• 400 г консервиран боб
• 1 тиквичка на кубчета
• 4 домата, нарязани на кубчета
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 1/8 чаена лъжичка пипер
• 2 супени лъжици зехтин
• 1/4 чаена лъжичка розмарин
• 1/4 чаена лъжичка босилек
• 400 g тестени изделия със или без глутен (равиоли, тортелини, пене и др.)
• 50 г пармезан

Начин на приготвяне:

Сварете тестените изделия al dente в подсолена вода. Запържете орехите или бадемите за няколко минути в незалепващ тиган.

Гответе броколите, фасула, тиквичките, доматите в горещ тиган със зехтин. Подправете със сол и черен пипер и ги оставете на огъня, докато броколите леко омекнат. Подправете зеленчуците с останалите билки и ги оставете да се варят още две минути.

Отцедете сока, сложете ги в купа и ги залейте със зеленчуците. Смесете ги добре. Сервирайте пастата с пържени орехи или бадеми и настърган пармезан отгоре.

---