Производството на нерафинирано брашно е нашето ръководство за 2020 г.!
Актуализирано: 10 септември 2020 г.
Начинът на консумация се променя: сега в храната ние даваме приоритет на качеството. Това е, когато решаването на производството на нерафинирано брашно наистина има смисъл. Професионалист ли искате да започнете да произвеждате този вид храна, но не знаете как? Нека разгледаме отблизо какво може да направи пълнозърнестото брашно и коя професионална мелница за брашно да изберете, за да предложите най-доброто на вашите клиенти !
Нерафинирано брашно, какво е то ?
Традиционното бяло брашно, използвано в печенето и при приготвянето на бели храни, вече не е единодушно: благодарение на механичен и абразивен процес, обвивката и зародишите на зърнените култури се отстраняват.
Нерафинираното брашно, от друга страна, е брашно, което все още има цялата обвивка и зародиш на зърното. Днес последните заемат все повече място в нашата храна: пълнозърнести макаронени изделия, хляб с пълнозърнесто или пълнозърнесто брашно, бисквити от пълнозърнесто брашно ... Използването на нерафинирано брашно е точка за продажба, която се харесва на потребителите.! Но защо ?
Нерафинираното брашно по-добре ли е за вас? ?
Да! Без съмнение нерафинираното брашно е по-добро за вашето здраве от бялото брашно. В действителност именно в обвивката на зърното се крият най-добрите зърнени култури: всички протеини, хранителни вещества и витамини. В този смисъл пълнозърнестото брашно, което се грижи да запази всяка част от зърното, е много по-питателно от традиционното бяло брашно. .
По-богато на фибри пълнозърнесто брашно също е много по-лесно смилаемо. Тъй като да, непоносимостта, свързана с усвояването на брашното, идва от факта, че последното се модифицира, окислява. Тялото ни не го разбира добре и последиците за здравето ни са ясни !
Освен това всички хранителни вещества в зърнените култури ви помагат да усвоите по-добре въглехидратите, съдържащи се в зърнените култури. Елиминирайки тези хранителни вещества, ние уморяваме телата си, които не могат да усвоят оптимално въглехидратите. Резултатът: вместо да се възползваме от добрата енергия, която зърнените култури трябва да ни дадат, рафинираното брашно всъщност ни кара да консумираме захар, която повишава и след това понижава нивата на кръвната захар.