Производството на Foie Gras
Какви са производствените региони .
Във Франция гъшият дроб без съмнение е водещ продукт на нашата гастрономия. Шестоъгълникът е водещ световен производител, потребител и износител от това търсено ястие. Производството в регионите е реална част от френската икономика. Ето данните за производството на Foie Gras във Франция.
Счита се, че Франция произвежда приблизително 80% от Foie Gras в световен мащаб. Тази дейност е част от френските кулинарни традиции. В национален мащаб всяка година се произвеждат около 20 000 тона Foie Gras, главно в югозападната част на територията. Тогава износът се осъществява за съседни страни като Белгия, Испания и други европейски страни, но също и много по-далеч като Япония, Бразилия и Близкия изток. Многобройни проучвания показват, че Foie Gras заема важно място в сърцата на французите, тъй като 92% от тях го консумират редовно (източник: проучване CIFOG/CSA декември 2019 г.). Цялата Foie Gras все още е популярна сред потребителите, както и суровата Foie Gras, чиято консумация се увеличава всяка година.
