Производство на трупове на бройлери от различни тегловни категории

Салеева И.П., главен изследовател, Dr.S.-kh. науки

Зернова Ю. В., изследовател, канд. с.-х. науки

Ofitserov V.A., главен специалист, Държавна научна институция "All-Russian Scientific Research and Technological Academy of Agricultural Sciences)

Постиженията на съвременната генетика и селекция, подобряване на нормирането на храненето, технологии за отглеждане и отглеждане на домашни птици позволяват постоянно да се увеличава месото в ранна зрялост на бройлерите и да се намалява тяхната кланична възраст.

Доскоро руските птицеферми произвеждаха предимно един вид продукт - месо пиле с живо тегло 1,8-2 кг. Понастоящем в цял свят има тенденция към намаляване на търсенето на цели трупове на птици със същата маса и нарастване на необходимостта да има разнообразни продукти на пазара: не само малки и средни трупове, но и големи за дълбока обработка на месо.

В чуждестранната практика тази технология стана широко разпространена при отглеждането на бройлери на отпадъци.

---