Производство на месо Немското производство намалява
По-нататъшен спад в производството на говеждо и свинско месо в Германия се очаква през настоящата година. Поне такава е настоящата прогноза на Института Thünen (TI), която се провежда под ръководството на учения д-р. Йозеф Ефкен от Института за пазарен анализ. Миналата година, според Федералната статистическа служба (Destatis), търговското производство на месо от тези два животински вида е спаднало с 2,8% до 6,44 милиона тона. Основната причина за това е по-малкият брой говеда и свине за клане.
За 2019 г. експертите от Брауншвайг за пазара на свине очакват количеството на клане да спадне с около един милион животни или 1,8 процента до 55,71 милиона прасета в сравнение с предходната година, а вносът на живо отново ще спадне. При тежести за клане, до голяма степен непроменени, нетното производство на свинско месо също трябва да намалее с 1,8 процента до 5,26 милиона тона. Това би било най-ниската сума от 2009 г. Използването на съществуващите мощности за клане вероятно ще намалее, но засилената конкуренция за животни, готови за клане, ще стабилизира цените на производителите, обясни TI.
В допълнение към очаквания спад в живия внос на почти 400 000 животни, анализаторите на TI посочват по-ниската популация на свине в Германия като основна причина за прогнозния спад на производството. Местната популация на свине е спаднала през дванадесетте месеца до ноември 2018 г. с 4,1% до 26,44 милиона прасета и по този начин е спаднала по-рязко, отколкото е била отдавна. Освен това 4,6% от собствениците се отказаха, така че структурните промени продължиха без забавяне. Експертите на TI също виждат отрицателна тенденция в потреблението на свинско месо в Германия, което се очаква да намалее с 1,1 процента до 4,05 милиона тона през 2019 г. в сравнение с предходната година. Според това потреблението на глава от населението ще намалее средно с 0,5 кг до 35,1 кг, което би било 4,5 кг или единадесет процента под нивото отпреди десет години.
Самодостатъчността на говеждото продължава да намалява
Пазарните анализи от Брауншвайг прогнозират дори по-силен спад в производството, отколкото за свинско месо през текущата година. Очаква се местното производство в кланиците да намалее с около 26 000 тона или 2,3 процента до 1,09 милиона тона в сравнение с 2018 година. Това би било най-ниското количество говеждо месо след обединението. С изключение на телетата и незначителните млади говеда, се очаква по-нисък обем на клане за всички други категории говеда, като теглото на клане се очаква да намалее средно с около един процент.
Очаква се производството на месо за волове и бикове да намалее най-много с 3,8 процента до 493 000 тона, докато намалението за кравите за клане вероятно ще бъде по-умерено от 1,3 процента до 377 000 тона. Причината за спада на добитъка е - както и при свинете - продължаващият спад в броя на животните. През ноември 2018 г. с 11,95 милиона животни в Германия се отглеждат с 2,7% по-малко говеда, отколкото през предходната година.
Според анализаторите на TI, по-малкото вътрешно производство се очаква да увеличи вноса на говеждо месо с 3,5% до 520 000 t в сравнение с 2018 г., докато износът се очаква да намалее с 3,0% до 410 000 t.
За разлика от свинското, говеждото се радва на леко увеличение на общото потребление от 2014 г. насам, което се очаква да нарасне с 0,4% до 1,20 млн. Т през 2019 г. При нарастващо население това води до стабилно средно потребление от 9,9 кг на глава от населението. Поради вероятното по-ниско ниво на самогенериране, нивото на самодостатъчност ще намалее от 96,7% през 2018 г. на 94,3% през текущата година. Преди десет години тази цифра беше 118,8 процента.