Пламък за апетит
Избор на газов котлон
Когато започнете да избирате газов котлон, не забравяйте да обърнете внимание на широк диапазон от цени, които започват от няколкостотин долара и завършват на около няколко хиляди или дори десетки хиляди долари. Такава разлика в цената зависи не само от името на производителя, но и от вградените възможности на оборудването, материала, от който е направено, дизайна на оборудването и много други фактори. Има една основна техническа характеристика, която присъства във всички газови панели от всеки производител - функция за автоматично запалване и контрол на газа.
Системата за автоматично запалване на горелките е един от най-важните компоненти на газовите котлони, тъй като осигурява комфорт при работа с горелки и не изисква различни запалки и кибрити в кухнята, което гарантира безопасност при работа с огън, особено когато семейството има малки деца.
Системата за автоматично запалване има доста просто устройство. Включва свещ, която е инсталирана в самата горелка, както и устройство за активиране. Броят на свещите съответства на броя на газовите горелки на панела. Активаторът включва свещта, подавайки към нея напрежение, в резултат на което между свещта и горелката преминава електрически разряд, който е достатъчен за запалване на входящия газ. Има системи за запалване с една ръка и двуръчно запалване. Разликата между тях не е значителна, но си струва да се обърне внимание. Системата за запалване с една ръка е вградена директно в копчето за управление на горелката, което прави възможно запалването на газовата горелка чрез завъртане на копчето и леко натискане. Системата от две ръце предполага отделно поставяне на копчето за управление на запалването от копчето за управление на газовата горелка, т.е. и двете ръце са включени, когато горелката е включена.
Една от най-важните системи в газовия панел е системата за контрол на газа, която е отговорна за спирането на газа в случай на случайна загуба на пожар. Най-често срещаните пламъци се причиняват от случаен порив на вятъра или когато газова горелка е залята с течност от кипяща тенджера. В същото време домакинята може да не забележи изчезването на пламъка, което може да доведе до много трагични последици. Задачата на системата за контрол на газа е да предотврати изтичането на газ и да предотврати тъжните последици от пожар или отравяне.
Проектирането и работата на системата за контрол на газа е много проста. В основата на горелките фабрично са монтирани термоелектрически преобразуватели, така наречените термодвойки, които са директно свързани към соленоидния клапан за подаване на газ. Когато горелката се запали, термодвойката се загрява и през нея протича електрически ток, който държи соленоидния клапан отворен. Когато огънят на горелката изчезне, термодвойката бързо се охлажда, като по този начин прекъсва веригата, през която се захранва соленоидният клапан и в резултат на което вентилът автоматично затваря газовия поток към горелката, предпазвайки го от отравяне или пожар. На всяка горелка е инсталирана система за контрол на газа, която помага да се изключи само горелката, на която е потушен огънят. Останалите горелки продължават да работят както преди.
В момента системите за контрол на газа са инсталирани на почти всички газови котлони, но има изключения, които нямат такава система (Hotpoint-Ariston PF 640 E BK/HA, Zanussi ZGF 640 IX, Ardo F 64 GT X).
Ако обръщате внимание на по-скъпите модели котлони, тогава трябва да обърнете внимание на тяхното оборудване, т.е. за това как се контролира подаването на газ към горелката.
По-скъпите модели, като GorenieGT 7P2 или Kuppersberg FQ6ZGS, имат сензорен контрол на газа. Такъв блок е напълно идентичен със системата за управление на електрически котлони, с изключение на това, че тук не се регулира напрежението на нагревателния елемент, а потокът на газ през дюзата. Интензивността на изгаряне, когато се регулира, може да се наблюдава визуално и да се ръководи от индикацията на контролния панел. Тази система има и недостатък - това е градуирано регулиране, докато при ръчно регулиране можете да изберете по-плавна степен на горене на пламъка на горелката. Производителите се насочиха към някои малки трикове, за да избегнат подобни моменти, и им позволи да зададат ръчно прага на долната настройка.
Някои котлони са оборудвани с индикатори за остатъчната топлина на горелките, някои са оборудвани с функция за бързо изключване на огъня и автоматично изключване (след определено време).
Към системите за безопасност при готвене на газови повърхности е добавена система за защита от прегряване. Тази система следи температурата на вградените електронни компоненти и при необходимост включва охлаждащия вентилатор. Ако това не е достатъчно, горелката автоматично се изключва. Електрониката също така позволява самодиагностика на оборудването и своевременно докладване на неизправности на потребителя.
Едно от най-новите разработки на инженерите беше системата за повторно запалване на горелката, която предполага повторно запалване на горелката в случай на повреда на пламъка без човешка намеса към предварително инсталираната мощност. Такава система може да се задейства не повече от два пъти в един цикъл на готвене. Ако пламъкът не успее да се запали, системата автоматично ще блокира подаването на газ към горелката.
Също така си струва да обърнете внимание на вградените системи за защита на децата, които ви позволяват да блокирате бутоните за управление на горелката. Блокировките могат да бъдат електронни и механични, които се активират с помощта на бутон. Такава система е инсталирана на плота BoshPCP 615 M 90 E.
Бих искал да не пренебрегвам видовете горелки, използвани в газовите котлони. Най-интересният дизайн притежава горелката, която се нарича "Тройна корона". Състои се от малка горелка отвътре и пръстен за горелка отвън. Външният пръстен има две пламъкови вериги, а вътрешният - един. Резултатът е три пламъчни кръга, което осигурява равномерно нагряване на дъното на съдовете, в които готвите. Мощността на такава горелка е 3,2 - 4,5 kW. Такива горелки могат да бъдат намерени в TechnoBright - 614, Kuppersbusch GKS 11742.0-35 F, IlveH90CCVX.
За тези, които обичат да готвят и ядат пържени храни, има котлони с монтирани горелки - скари. Те могат да имат различни форми и се затварят отгоре с чугунен мангал (SiemensEC 845 XB 90 E). За готвене на пържена храна са подходящи и панели с овални горелки като Hotpoint-AristonPH 760 F (IX), SmegS 809 ADS 3. Такива горелки могат да готвят пържена храна на тиган.
По принцип газовите котлони се произвеждат в стандартни размери, но можете да намерите повърхности за трима (Foster 7017012 Alien) и за пет или дори шест горелки. Можете също така да намерите котлони, на които има решетка за съдове (CataL 704 TI). Има и панели за ъглова инсталация (TekaVR 90 4GAIALTR, GefestCH 2120 K1, FosterAngolare). Можете да намерите панели с кръгла форма и удължени.
Като цяло, когато избирате газов котлон, трябва да се ръководите от изискванията за безопасност при неговата работа, форми и дизайн, тъй като изборът днес е много голям, както и ценовият диапазон на панелите. Приятно пазаруване.