Производство на масло Бизнес план Оборудване, Технологии 2019
Маслото се прави най-често от краве мляко. Но може да се направи и от козе или овче мляко. Към него могат да се добавят сол, ароматизанти и консерванти.
Маслото е емулсия, при която водните капчици са дисперсна фаза, а мазнината е дисперсионна среда, в маслото млечните протеини служат като емулгатор. Когато се охлади, той се втвърдява, става мек при стайна температура и се превръща в течност при тридесет и пет градуса. Обикновено е с бледожълт цвят. Може да има оттенък от наситено жълт до почти бял. Цветът му до голяма степен зависи от това какво са яли животните и се коригира по време на производството с помощта на оцветители.
Класификация
Според GOST 32261-2013 маслото, в зависимост от характеристиките на производствената технология, се разделя на:
Сладко-кремообразната и заквасено-кремообразната се подразделят:
По отношение на химичните параметри той трябва да отговаря на изискванията, посочени в таблицата:
Оборудване за производство на масло
Първо се нуждаете от оборудване за приемане и съхранение на мляко. Това включва помпи, контейнери, събирателни резервоари и везни. Също така е необходим комплекс от оборудване за нагряване и отделяне на мляко, което се състои от блокове за пастьоризация и охлаждане и сепаратори-сепаратори за крем. Следващото е комплект оборудване за термична обработка на сметана и нейното узряване, което включва пластинкови топлообменници и пастьоризационни и охлаждащи устройства и резервоари за узряване на сметана.
Един от основните комплекси от оборудване може да се нарече комплекс за разбиване на сметана, измиване и осоляване, както и механична обработка на масло. Производителите на петрол могат да бъдат както периодични, така и непрекъснати.
И в крайна сметка е необходим комплект оборудване, което да включва машина за пълнене на масло в кутии или автоматична машина за пълнене в малки контейнери.