Slowcarb - моят фитнес блог - беконът трябва да тръгне! DesignBlog
Зеленчукови палачинки хобита
Всички зеленчуци или какво ли още не?
Когато погледна менюто си за обяд, мисълта се появява.
Имаше:
Пресни зърна, увити в бекон с буфер от моркови и карфиол и салата от карфиол и моркови (за да се избегне монотонността);-)
Порциите са проблем в една кухня. Карфиолът е твърде голям, за да се размине с ястие. И така, какво правите с него? Ядете минимум два или три пъти. Вчера имаше пюре от карфиол, а останалото пюре беше маскирано като буфер днес. Карфиолът също има вкус на поднесен сервир, така че от него се извиква салата. О, да, тогава са пресните моркови от градината и зеленчуковата кутия.
Сега е с три по-малко, защото те бяха настъргани и добавени към пюрето от карфиол и цветните цветя.
Смесете пюрето от карфиол, настърганите моркови с яйце, билките и подправките и ги запържете в избистрено масло като филета с големи размери. Пригответе салатата с оцет, олио, лук и подправки. Вчера предварително приготвих зърната и ги увих в бекон, също пържен в избистрено масло, хрупкав. Малката петна от маджо в средата на чинията служи като ароматен фон за буферите.
Хубавото на зеленчуковите буфери: те са чудесен заместител на обичайната паста, картофи или друга гарнитура.
Сеялки за сладки картофи и моркови с пармезан
Остатъчното рециклиране трябваше да бъде днес. Имах малко сладка картофена каша от вчера и си помислих, че мога да направя малки фиданки от нея.
Състав:
1 морков
1/2 сладък картоф като каша
2 супени лъжици настърган пармезан
1/4 лук на ситни кубчета
Сол пипер
Чили от мелницата
магданоз
Majo (най-доброто домашно приготвяне)
Пулпа от червен пипер от епруветката
Настържете моркова и смесете с кашата (около половин сладък картоф), пармезана и яйцето. Подправете на вкус със сол, черен пипер, малко лют пипер и билки. Смесих малко ситно нарязан лук.
Загрейте избистреното масло в тиган. Оформете малки саксии (приблизително 2 супени лъжици) и запържете в гореща мазнина от двете страни. Намалете температурата и оставете да се запържи още малко. Уверете се, че плантаторите не стават твърде тъмни.
Подредете в чинията и украсете с купчина майонеза и малко пулп от червен пипер.
С бобена салата.
Пащърнакът като заместител на пържени картофи
Пащърнакът (Pastinaca) образува род от семейство зонтични (Apiaceae) с 14 вида. Често срещана е в Европа и в Западна Азия. Най-важният търговски използван и в същото време единственият вид, срещащ се в Централна Европа, е пащърнакът, наричан още пащърнак, (Pastinaca sativa). пише Wikipedia
Когато вчера стоях на „Зеления пазар“ в Кауфбойрен и бях избрал щанд за зеленчуци с голям избор, първо трябваше да попитам: „Бих искал пащърнак?“
Бях малко усмихнат.
Но добре, пащърнакът никога не е бил в менюто ни, нито в детството ми, нито по-късно. След като дамата посочи пащърнака отзад огромното количество зеленчуци, разбрах колко много приличаха на коренния магданоз. Ако отрежете пащърнака в горната част на предната част, ще получите хубав кръг, който би означавал, че това е пащърнакът, а не коренът магданоз. Така ми обясниха разликата. Ще го разгледам отблизо отново;-)
Сега исках да тествам пащърнакът като заместител на картофите и той трябва да е "пържени картофи". Освен това не устоях на опаковка брюкселско зеле и трябваше да се сервира с „пържените картофи“.
За печен пащърнак използвах:
Почистете брюкселското зеле, нарежете го кръстосано и гответе в подсолена вода, докато стегне здраво. Обелих пащърнака и нарязах с дебелина около 3-4 мм. Варени в солена вода, докато станат ал денте. Обелете и разполовете лука и нарежете на фини ивици. Леко кафяв в избистреното масло. Отцедете пащърнака и добавете към лука. Продължете да пържите всичко заедно. Сгънете подправката и свареното брюкселско зеле и сервирайте.
Като съвет: следващия път ще разрежа брюкселското зеле наполовина.
Пърженият пащърнак с лук и брюкселско зеле е чудесно земно ястие, което определено може да се конкурира с пържени картофи. Бях напълно спечелен от вкуса - това беше и първият ми път;-)
Броненоустойчиво кафе - искам да знам.
Вчера получих „Модернизирано кафе и подобрено мозъчно октаново масло“.
Преди добри две седмици започнах деня с намаслено кафе и шепа бадеми. Трябва да кажа, че в момента не харесвам повече кафето си. Но сега също искам да знам дали мога да опитам и да усетя разлика, ако разчитам на оригинала.
Интересно е, че преди две седмици, когато написах първата си малка публикация по тази тема, можех да прочета само няколко публикации в блога и информация на английски език за кафето с масло. Когато опитах google днес, открих някои новинарски сайтове, на видно място, които коментираха - също критично - Bulletproof Coffee.
Докато разглеждах biotrakr, аз също прочетох блога и бих искал да се позова на публикация по темата КАФЕ.
Пилешки шницел с тиквени пържени картофи
С любими хора Chikk Delüxe Щастлив съм да намеря това, което търся по темата за кухнята SlowCarb и да готвя усилено. Сега тя отново е задала страхотна малка храна, която ми се стори наистина вкусна - както се оказа, не само визуално!
Вижте рецептата в Chikk - не е нужно да пропускате нищо, нищо, нищо - наистина вкусно за поставяне:"Шницел по виенски и тиквени пържени картофи"
Модифицирах го за себе си и "Паниран пилешки шницел с тиквени пържени картофи"направен от него.
Снощи отидохме в супермаркета за разнообразие от тиква Хокайдо. Взех със себе си двама от малките.
Днес по обяд изпълнението.
Добър нож готов и първо разрязан наполовина. Демонстрация на сила - почти разделих ръката си на две * ох *. Купата може да се яде с Хокайдо; Извадих го и почистих половината от по-малката тиква и го нарязах на малки филийки.
Сега фурната се загрява до 180 градуса.
Сложих тиквените резени върху лист за печене с хартия за печене и завърших с марината Зехтин, сол, черен пипер, малко Ras el Hanout, чесън на прах и лют пипер от мелницата с покритие. След това за ок. 20 минути във фурната. Трябва да го наблюдавате през последните няколко минути, защото в зависимост от начина на нарязване на тиквените резени може да възникнат нежелани печени аромати.
Тиквените клинове вече са във фурната, време е да се посветите на пилетата.
Смесих по две супени лъжици брашно от нахут и бадем. Отделете 1 яйце. Яйчният белтък се използва за паниране. Яйчният жълтък може да се използва за домашно майо. Също така подправих измития и намазан пилешки шницел (минутен шницел) със сол, черен пипер и червен пипер. Обърнете пилешкия шницел в белтъка, а след това и в галетата с него. Хляб от двете страни с много любов и всеотдайност и след това се запържва в гореща мазнина (например рапично масло). Пържените картофи трябва да са почти готови досега. Шницелът едва ли има нужда повече от всяка страна от максимум 2 минути!
Все още смесих маджото и използвах балсамов оцет вместо оцет от бяло вино (както при Chikk в рецептата).
Лошо вкусният резултат - с много криза: