Производство на храни КЪМ ТЕРИТОРИАЛИЗИРАНА И УСТОЙЧИВА ХРАНА
Снимка: Josyanne Proteau
Понятието „производство на храни“ обозначава дейностите, които водят до получаване за целите на преработката, потреблението или маркетинга на храни от селското стопанство (растителна и животинска продукция), риболов, лов или събиране (диви плодове и недървесни горски продукти) . Тези дейности се извършват в нетърговски или търговски контекст.
По този начин се прави разлика между самостоятелно производство и търговски дейности.
Самостоятелно произведените храни се консумират от хората, които са ги произвели или избрали, техните роднини или потребителите на организации, на които ги даряват. Селското стопанство за самопроизводство е под формата, наред с други, на домашни зеленчукови градини и овощни градини, общи градини (общински и колективни) и малки ферми за самопотребление (например кокошки носачки, зайци или свине). Домашното пчеларство и семейното производство на кленов сироп са други примери за самостоятелно производство. Събирането на диви плодове и гъби, както и ловният и спортен риболов също могат да се считат за попадащи в тази категория.