Производство, кондициониране и продажба на прашец в Швейцария - Village World
Посещението на деветте пчеларски цели в Австрия, Германия и Швейцария по повод документалното пътуване по пчеларството в началото на октомври 2016 г. ми позволи да отговоря на поредица от въпроси относно някои аспекти от развитието на пчеларството в тези страни, така че по време на няколко броеве на това списание ще опиша подробно тези, които считам за най-важни.
Правя тези доклади с надеждата, че румънските пчелари и, защо не, властите, отговарящи за пчеларството, ще се научат и ще продължат съответно - „да организират пчеларската дейност и нейния прост и ефективен контрол“.
Друг важен продукт на пчеларството е „цветен прашец“, наричан още „пчелен хляб“, който за разлика от меда, който е енергийна храна, е протеинова храна за пчелите. Поради богатството си на хранителни вещества, пчелният прашец също е влязъл в диетата на човека като диетичен и терапевтичен продукт.
В Швейцария, по случай документалното пътуване, посетихме централата на Асоциацията за преработка на полени "Bienen Roth & Co" Wila, разположена в прекрасен планински район, където г-н Roth, нейният президент, любезно и търпеливо представи аспекти от дейността на сдружението, което той води, пчелин, оборудване за събиране и кондициониране на цветен прашец и други аспекти на пчеларството.
Асоциацията е създадена през 1980 г. с основната цел да събира и обработва прашеца, за да бъде възможно най-чист. Той има 120 членове, от които 50 са постоянно активни.
Членовете на асоциацията събират прашеца през активния сезон с помощта на дънни колектори, които изпразват всяка вечер, замразяват го при -20 ° C, носят го в централата на асоциацията, където той се почиства от примеси, селектира се, съхранява се в хладилни помещения и на заявление, се връща на собственика пчелар. Използването на цветен прашец може да се извърши и от асоциацията, която го продава след изсушаване на различни супермаркети и магазини на едро за около 20 CHF/кг и директно - в детайли, за 20 CHF/200 g или 12,5 CHF/100 g Тук трябва да се отбележи, че няма законодателство за суровия прашец, а за бенефициерите, които желаят, той се доставя във вакуумни торбички с указанието, че той трябва да се съхранява във фризери до употреба.
В нормална пчеларска година пчелар, член на асоциацията, може да събере 200-300 кг прашец от 40-50 пчелни семейства и за получаване на тези количества събирането започва с цъфтежа на глухарчето, от края на април до началото Юни, за период от 6-8 седмици.
Поради факта, че по време на периодите на събиране може да има дъждове, които, ако овлажняват прашеца, водят до мухъл, за събиране на цветен прашец се използват само дънни колектори и за да няма време да се появи феноменът на ферментация (поленовите ферменти от + 36 ° C) колекторите се изпразват всяка вечер и полученият прашец се съхранява незабавно във фризерите.
За да се постигне оптимална ефективност, колекторите имат активни плочи с отвори с Ǿ 5 mm и сита от неръждаема стомана с отвори Ǿ 3,5 mm и елиминирането на влагата от събрания прашец се извършва в сушилни при температура 30 ° -35 ° C, получавайки в 36 за часове максимална влажност от 6,5-7% и върху тавите на сушилнята се поставя най-много 1,5 кг прашец. Според законовите разпоредби влажността на сухия прашец не трябва да надвишава 8%.
За селекция и почистване суровият прашец се замразява и след това се въвежда в селектора, където селекцията и почистването се извършват според теглото и размера на гранулите.
В края на посещението успяхме да се възхищаваме под есенно слънце на специалния пейзаж, в който се намира седалището на асоциацията, президентската къща и един от пчелини.
Завършвам доклада с надеждата, че предоставената информация ще допринесе за подобряването на пчеларството в Румъния и съобщавам, че ще продължа с информация относно получаването на чистопородни майки, предпазването им от замърсяване от други породи и опазването и опазването на националната местна порода. на историческата система на кошерите в Швейцария, Австрия и Германия.
В същото време, като се има предвид, че тази статия е последната за тази година, пожелавам на моите читатели „Весела Коледа!“ И „Честит рожден ден!“, И пчеларите, защото имам сигнали, че вече има масивни загуби на пчелни семейства, да излязат през пролетта колкото се може повече в нормалното състояние.
ФОТО ГАЛЕРИЯ
Проф. Унив. Д-р инж. Петре ЙОРДАЧЕ
Списание Lumea Satului бр. 24, 16-31 декември 2016 г. - стр. 28-29