Производителите на птици и гъши дроб се страхуват от Коледа на малки групи

Те молят французите да не се отказват от традицията въпреки призивите на правителството да избягват големи семейни срещи по време на празниците.

страхуват

Публикувано на 10.11.2020 г. в 15.05 ч., Актуализирано на 18.11.2020 г. в 7:06 ч

Каква ще бъде Коледа тази година? В този момент е трудно да се отговори на този въпрос. Едно е сигурно: трябва да се проведе в малка комисия. Събирането на семействата "няма да може да се проведе по същия начин, както обикновено", предупреди премиерът Жан Кастекс в четвъртък вечерта, добавяйки, че би било "неразумно" да се организират "големи партита за няколко десетки хора". Това е сценарият, от който се опасяват птицевъдите. „Обикновено по Коледа традицията е да ядем пуйка или капун. Това са домашни птици с определен размер, за големи маси. Следователно се притесняваме ”, обяснява Жан-Мишел Шефер, птицевъд с червен етикет в Елзас и президент на Anvol, индустрията за месо от птици.

Секторът, който представлява животновъди на пилешко, пуешко, печене на патици или дори токачки, генерира 750 милиона евро оборот по време на Коледа, или между 15 и 20% от годишната си дейност, обяснява Anvol. „Залозите са още по-важни, тъй като не можем да разчитаме на износ, който да компенсира, защото по Коледа наистина сме на продукти с много френска традиция“, обяснява президентът на междупрофесионалната професия, която представлява около 100 000 работни места.

Загрижеността му се споделя от производителите на гъши дроб. „Толкова през пролетта си казахме„ не сме в празничния сезон “. Въздействието на ограничаването не ни изплаши. Но ето, ние сме в най-лошата ситуация, защото сме в двата месеца на празничния сезон. Ноември и декември представляват 75% от продажбите за годината ”, изразява съжаление Мари-Пиер Пе, директор на междупрофесионалната комисия за гъши палмипед (Cifog). Ситуацията е още по-критична, тъй като ресторантите и заведенията за хранене почти са в застой. И правителството заяви в четвъртък вечерта, че за тях възобновяването на 1 декември не е на дневен ред. „Кетърингът във Франция и в чужбина представлява 60% от нашите обекти. Ето защо след първото задържане записахме 50 милиона евро загуби “, обяснява последният.

Производителите на бройлери са изправени пред същия проблем. „По време на първото затваряне с пилетата се получи добре благодарение на големите и средните магазини. Но за производителите на гълъби, пъдпъдъци или патици това беше много сложно, защото ресторантите и заведенията за хранене представляват 60% до 90% от продажбите им. В крайна сметка те имаха огромни запаси. Там възпроизвеждаме едно и също явление ”, отбелязва Жан-Мишел Шефер.