Производителите на гъши дроб се сблъскват с липсата на; Les Echos потребителски ентусиазъм

Разпространението на птичия грип в Европа притеснява индустрията с гъши дроб по-малко от апатията на търговията. Спадът в посещенията на магазина, нежеланието на дистрибуцията да направи поръчка, неопределеността на околната среда, претегляща продажбите.

Без паника, но истинско притеснение. Foie gras не се възползва от интереса, който обикновено предизвиква по това време на годината, според Marie-Pierre Pé, генерален делегат на Междупрофесионалния комитет на Foie Gras Palmipeds (Cifog).

"Разпространението на птичия грип в Европа и разкриването на случаи в два френски департамента нямат нищо общо с това", казва тя. И тъй като нито Корсика, нито Ивелин са големи региони за производство, тъй като по-голямата част от производството вече е в буркани и накрая фермите са се научили да се предпазват от двата епизода на птичия грип през 2016 и 2017 г. „Постигнахме гигантски крачки в областта на биосигурността“, казва Мари-Пиер Пе. „Със сигурност ще има нови огнища във Франция, но ние разполагаме с всички инструменти за справяне с последиците. „За момента„ производството не е нито спряно, нито дори ограничено “.

Промоции

Продажбите на гъши дроб, от друга страна, страдаха от апатията на търговията. Те намаляват с -15% през годината като цяло в сравнение с 2019 г., която вече не беше добра реколта с 10% спад в оборота и продадените обеми. Миналата година междупрофесията силно разкритикува закона на Егалим и забраната за повишения на нивата, практикувани досега, за да обясни спада. Текстът ограничава обемите на промоцията на 25%, ограничавайки безплатния достъп до един продукт за три, вместо един за двама, както преди.

---