Производител на мед VS фалшив мед
Фалшифицирането също е широко разпространено в пчеларството: фалшивият мед все повече се поставя на рафтовете на магазините. Фалшифицирането на мед е доходоносен бизнес, тъй като е търсен продукт поради положителното му въздействие върху здравето. Опитните фалшификатори прикриват различията, правейки фалшифицираната версия неразличима за любителите на меда.
Ситуацията се влошава и от факта, че фалшифицирането придоби индустриални размери: по-голямата част от вноса на мед от Китай се продава като захарен сироп като мед. Но практиката на фалшифициране на мед също се налага на ниво производител и купувач. Производителите често хранят пчелен сироп, който опрашителите смесват с мед, а купувачите създават медени смеси, като смесват китайската основа за палачинки с европейския мед.
Не е лесна задача за всеки, който иска да разграничи фалшивия мед с турбокомпресор със захар и подобрители на вкуса от истинския мед, тъй като те са също толкова сладки, с изключение на това, че растителните захари са отговорни за естествената сладост на оригиналния мед. Толкова много пъти изглежда, че няма съществена разлика във вкуса или цвета. Мнозина предполагат корелация между по-лошото качество и естествения процес на кристализация на меда, въпреки че това може да повдигне подозренията ни напълно и почти сигурно имаме работа със смес от мед, ако закупеният мед все още е течен месеци след това.