Производител на храни Така индустрията се бори за имиджа си - Handelsblatt

Потребителите стават все по-малко заблудени и гадните трикове на производителите на храни отдавна си отмъщават. Написаното върху него трябва да е вътре, е мотото в наши дни. Ето няколко примера, в които индустрията все още има място за подобрения.

индустрията

Предполага се, че отбраната

„Actimel активира имунната система.“ Защитниците на потребителите, например от Foodwatch, редовно атакуват рекламни твърдения като този. Danone не можа да докаже, че продуктът е по-ефективен от конвенционалната здравословна храна, така че твърдението. Производителите се противопоставят на това със своите проучвания. Според регламент на ЕС производителите трябва научно да докажат, че техните лозунги отговарят на реалността. Това изключва много твърдения. Само финансово силни производители могат да си позволят собствени проучвания. Резултатът често остава спорен.

Фета сирене, немски

Ако пише фета сирене, има гръцки продукт, направен от сирене фета в саламура. Това се регулира от регламент на ЕС - точно както бирата Kölsch трябва да идва от Кьолн. Индустрията използва само трикове, за да направи това: Млякото за сирене от гръцки тип, например, също може да идва от Германия, а също така са позволени фантастични имена като „Hirtenkäse“. В крайна сметка регламентът на ЕС предотвратява ексцесиите. Отделен печат посочва на потребителите, че „тосканският зехтин“, например, може да идва само от Тоскана. Препоръчва се повишено внимание със "зехтин в тоскански стил".

Leberkäse, без черен дроб

Правилото за Leberkäse е странно. Според германските разпоредби Leberkäse трябва действително да съдържа черен дроб извън Бавария - освен ако не е означен като „баварски“ Leberkäse. Тогава тя се състои от над 80 процента свинско месо. Останалите съставки са вода, понякога бекон, сол, подправки и добавки. Случаят вече се появява в противоречивия портал "Lebensmittelklarheit.de". Специалистите от консултантския център обясняват ситуацията тук. Производствените компании обикновено са по-малко заинтересовани. Просто погледнете списъка на съставките.

Маслинено, цветно

Това, което е обозначено като „черни маслини“, не е задължително да е естествено черно. Зелените цветни маслини също могат да се продават по този начин - при условие че са опаковани и не се предлагат индивидуално. Потребителите могат да идентифицират цвета само в списъка на съставките. Тук той се дава като желязо-II-глюконат (Е 579) или желязо-II-лактат (Е 585) - понякога като „стабилизатор“.
Консултантският център за потребителите посочва, че това е позволено - но не трябва да се случва с честни доставчици.

Сега ожесточената критика кара индустрията да преосмисли. Досега индустрията се забави, когато става въпрос за нови изисквания за етикетиране - например в инициативите на защитниците на потребителите да етикетират продуктите с много захар и мазнини с червена светлина. Това може да се промени. В крайна сметка дори индустриалната асоциация BVE казва, че последното собствено проучване на GfK за доверието на потребителите е "тревожно". В края на годината няколко асоциации искат да започнат информационна кампания заедно - вероятно за потребителския панаир Зелена седмица в Берлин.

Големите играчи в бранша отдавна се борят сами срещу лошата репутация на бранша. Например, Nestlé току-що стартира онлайн портал за дискусии за своите продукти. Германското дъщерно дружество е пионер за цялата група. През есента въпросът за качеството трябва да бъде подчертан в тесен диалог с клиентите, според групата.

Производителите на продукти, които сами по себе си не могат да бъдат здравословни, също участват в по-доброто етикетиране. Марс например отпечатва процента на калории върху шоколадови блокчета. Зад това има и изчисление: индустрията иска да избегне по-строги законови изисквания чрез доброволни правила. Лобистите така хитро са предотвратили противоречивите етикети на светофара.

Производителите все още могат сами да решат кой брой калории да отпечатват с големи букви отпред. Дамският бар Balisto на Mars остава само под 100 калории, тъй като компанията определя енергийното съдържание на половин опаковка.
Но междувременно гласовете на онези, които не искат репутацията им да бъде разрушена от хитри доставчици, се увеличават. Модернизирани, строги правила за етикетиране биха могли да помогнат, ако законодателят ги направи обвързващи, казват представители на индустрията, когато микрофоните са изключени.

Първа стъпка са прясно приетите правила в ЕС: От 2014 г. информацията за хранителните стойности ще бъде унифицирана в целия ЕС. Препратките към изкуствено произведено аналогово сирене или формирано месо, залепени заедно, трябва да се появят на предната страна на опаковката непосредствено до името на марката - крачка от това, което понякога е умишлено подвеждащо.

Междувременно все повече компании рекламират своите храни сами като „без“ - без консерванти, захар или подобрители на вкуса. Нездравословните компоненти често се маскират - захар като глюкозен сироп или сироп от агаве, подобрителят на вкуса глутамат като привидно безвреден дрожден екстракт.

Някои марки, от друга страна, имат ясно разбираеми насоки. „Ясно е, че потребителите са готови да платят повече, ако могат да разберат повече качество - но само ако това е прозрачно за тях“, каза шефът на Edeka Маркус Моса.
Всъщност производителите търсят изход от евтиния капан.

Холандската семейна компания Struik, по-рано само производител на евтини търговски марки в Германия, представя своята марка "Struik Berlin" в Anuga. Консервираните супи от Берлин се предлагат с подробен „закон за чистотата“ - без подобрители на вкуса, екстракти от мая, яйца в клетка. Пионер беше производителят на замразени храни Frosta, който със своя закон за чистота вече може да изисква по-високи цени след първоначален спад в продажбите.