Профитроли със сладкарски крем - кухнята на Мич

Профитроли със сладкарски крем

Благодаря ти Hervé за тази лесна рецепта, всичко е перфектно.

Вече мисля да започна отначало и да ги гарнирам с ванилов сладолед.

Вижте рецептата на Hervé "ТУК"

Съставки за 18 големи зеле:

1/2 л полуобезмаслено мляко

1 боб ванилия и 1 ч. Л. Ванилов екстракт

5 cl полуобезмаслено мляко

1 малка чаена лъжичка сол (3g)

2 супени лъжици захар

150гр тъмен шоколад за печене на парчета

150гр течна сметана

Отворете ваниловия боб и изстържете семената.

Поставете млякото, шушулката и ваниловите семена в тенджера. Загрейте до задушаване.

Разбийте жълтъците със захарта и екстракта от ванилия, когато сместа стане на пяна добавете царевичното нишесте, разбъркайте.

Извадете шушулката ванилия и изсипете кипящото мляко върху тази смес, като разбъркате добре.

Върнете се в тенджерата и сгъстете за няколко минути на много слаб огън при непрекъснато бъркане.

Изсипете сметаната в купа, поставете филм върху крема и оставете настрана в хладилника.

---